에티오피아 매핑 – 25 Magazine: Issue 4

연구팀과 함께 AARON DAVIS 박사는 5년 전 에티오피아 커피 지형을 기록하기 시작했습니다. 그 결과는 바로 아프리카에서 가장 중요한 커피 생산국가인 에티오피아를 둘러보는 아주 특별한 여정이었습니다. 2013년 영국 큐 왕립식물원과 에티오피아 아디스 아바바에 기반을 둔 팀이 3년 간에 걸친 프로젝트를 수행하여 가속화된 기후 변화 상황에서 에티오피아의 커피 농장에 대한 영향 및 기회 조사에 착수했습니다. 첫 번째 …

한 난민이 커피를 통해 자신의 이야기를 들려줍니다. – 25 Magazine: Issue 3

ELIZABETH DOERR 가 1951 커피 회사의 팀과 이야기를 나눕니다. 부탄이라는 나라를 들어보신 적 있을 겁니다. 히말라야 동쪽 베이스에 자리한 덕분에 숲이 무성한 뾰족한 산봉우리에 대해 들어보신 적 있을 테고요. 물질적인 풍요 대비 삶의 질을 결정하는 “국민총행복”에서 부탄이 최고 점수를 기록했다는 것을 들어봤을 지도 모르겠습니다. 이것이 바로 부탄이 여러분께 듣고 싶어하는 말입니다. 하지만 관광 진흥청에서 공식 웹사이트에 …

아라비카의 사장될까요?

Cherries on a coffee tree - is arabica washed out tom copple 25 magazine issue 2

THOMAS COPPLE이 묻습니다. 스페셜티 커피가 자신의 성공에 발목잡혀 위험에 직면해 있을까요? 스페셜티 부문에서 생명과도 같은 워시드 아라비카가 압박을 받고 있습니다. 자연적으로 가공한 커피와 스페셜티 로부스타도 일부 있지만 워시드 아라비카가 업계에서는 가장 가치가 높은 커피입니다. 문제는 일부 국가에서만 재배된다는 점으로 이들 원산지에서의 총 산출량이 지난 20년이 넘도록 변화가 거의 없습니다. 스페셜티 커피의 소비량은 점점 늘어나고 새로운 …