Un’industria del caffè sostenibile? Non abbastanza – 25 Magazine: Issue 7

HANES MOTSINGER esplora le opportunità e i limiti dei diversi tipi di iniziative nel numero 07 di 25 Magazine. Oggi le aziende di caffè di tutte le forme e dimensioni promuovono pratiche che migliorano le condizioni di vita dei produttori, proteggono le aree di biodiversità e producono caffè artigianali di qualità superiore. Le certificazioni e …

C come Commodity (Materia prima), Crisis (Crisi) e Cost (Costo) – 25 Magazine: Issue 7

Il progetto di SCA sulla redditività e la prosperità FARMER PROFITABILITY AND PROSPERITY WORKING GROUP, qui redatto e firmato da CHAD TREWICK, prende in esame, all’interno del numero 07 di 25 Magazine il possibile impatto che i prezzi persistentemente al ribasso delle materie prime del caffè potrebbero avere sulla filiera del caffè d’eccellenza. Ogni articolo …

Costruire un futuro migliore per il caffè in Kenya – 25 Magazine: Issue 7

La prima volta che KIM ELENA IONESCU chiamò PETER MBATURE, per telefono, gli chiese se fosse disposto ad apportare il proprio contributo riguardo ad una storia sui giovani professionisti che producevano caffè, da pubblicare nell’edizione numero 6. Ben presto si convertì in una conversazione sul futuro della coltivazione del caffè, di cui condividiamo alcuni frammenti …

La crisi del prezzo del caffè e la volatilità dei prezzi: è possibile tenere sotto controllo il mercato C? – 25 Magazine: Issue 7

JANINA GRABS ha esaminato le azioni di mercato che hanno portato i prezzi del caffè a minimi storici in agosto e settembre nel numero 07 di 25 Magazine. Se uno dei tuoi rituali quotidiani è quello di cercare il prezzo del mercato azionario del caffè sul “mercato C”, queste ultime settimane sono paragonabili, senza ombra …

Creare una stabilità finanziaria nell’agricoltura del caffè: le soluzioni di tre giovani professionisti latinoamericani – 25 Magazine: Issue 6

HORTENSIA SOLIS ha intervistato tre giovani professionisti latinoamericani di tre diversi Paesi per approfondire la loro visione del futuro della produzione di caffè, le sfide più urgenti del settore e le misure che essi intendono adottare per superare determinati ostacoli o sfruttare eventuali problematiche a proprio favore. Sulla carta, lavorare nella catena di produzione del …

Reinventarsi attraverso il caffè – 25 Magazine: Issue 6

MARÍA ESTHER LÓPEZ-THOME condivide la sua storia nel numero 6 di 25 Magazine. Tutte le foto di Andres Anaya. In Venezuela non esistono stagioni: semplicemente, il sole si alterna alla pioggia. Un’estate perfetta, 365 giorni all’anno. Un Paese benedetto da spiagge, pianure e un terreno molto fertile, brulicante di piantagioni e coltivazioni. Per diverso tempo …

Analisi comparativa di un’impresa – 25 Magazine: Issue 6

HEATHER WARD analizza un’altra preziosa serie di rapporti – gli indici finanziari – che aiutano i professionisti del caffè a comprendere e sviluppare le migliori pratiche per mantenere in salute il proprio business, sia esso legato alla torrefazione o alla vendita al dettaglio, dal punto di vista economico e della sostenibilità. Il 2017 Roaster/Retailer Financial …

Baristi: ambasciatori della cultura del caffè – 25 Magazine: Issue 6

ELIZABETH DOERR spiega come la più grande azienda di caffè della Repubblica Dominicana stia cercando di cambiare la cultura del caffè a livello locale con l’ausilio dei baristi nel numero 06 di 25 Magazine. Forte, stretto e dolce, cucinato sul piano cottura con la caffettiera Greca: ecco il caffè dominicano “tradizionale”. Sono concesse variazioni sul …