Forma piatta vs. Forma conica: la forma del cestello è importante quanto la dimensione di macinatura nel caso del caffè filtro – 25 Magazine, Issue 8

Il ricercatore post-dottorato Dott. SCOTT FROST, il Professore JEAN-XAVIER GUINARD e il Professore WILLIAM D. RISTENPART condividono i primi risultati di un progetto di ricerca in corso in collaborazione con SCA e Breville Corporation. Chiunque abbia comprato ultimamente una macchina per caffè filtro avrà notato che le moderne macchine hanno un cestello per filtro che …

In che modo Bellwether Coffee si concentra sull’inclusività – 25 Magazine, Issue 8

BELLWETHER COFFEE, sponsor del numero 08, condivide il suo approccio nel mantenimento di una mentalità inclusiva. La conoscenza della torrefazione, d’altra parte, ha conservato una cerchia abbastanza ristretta di risorse, molte difficoltà di accesso senza i soldi, le connessioni o il tempo necessari. Bellwether Coffee crede che sia giunto il momento perché ciò cambi. Oltre …

Ispirati dai dati – 25 Magazine, Issue 8

SARA VERA condivide un primo sguardo ai risultati comparativi aggregati. Le società di servizi finanziari sono in una posizione unica per svelare le tendenze nell’ambito del settore mondiale del caffè, sulla base di milioni di bar e coffee shop serviti nel mondo. Ogni anno noi scaviamo all’interno delle nostre serie solide di dati per stabilire …

Perché il settore del caffè d’eccellenza deve impegnarsi per un design inclusivo – 25 Magazine, Issue 8

HOBY WEDLER e TREY MALONE esplorano una più ampia comprensione e applicazione di una pratica di design inclusivo e del modo in cui questa pratica possa apportare vantaggi al settore del caffè d’eccellenza. Come noi, tutti probabilmente pensano che sia qualcosa che ha a che fare con una legge internazionale sulla disabilità o con il …

Un momento di passaggio – 25 Magazine, Issue 8

L’arrivo dell’anno nuovo ha portato cambiamenti eccitanti nella leadership SCA. Il nostro Consiglio, che ora riflette al meglio la nostra comunità globale, di recente ha richiesto al personale SCA di assegnare risorse importanti alla comprensione e alla risoluzione della crisi del prezzi del caffè. Non vediamo l’ora di lavorare con il Direttore Esecutivo emerito Ric …

Coltivare il caffè d’eccellenza nei momenti di conflitto: studi di casi nell’Africa orientale – 25 Magazine, Issue 8

Il Dott. JOSEPH KING esplora il ruolo del caffè d’eccellenza nello studio di due casi sul conflitto e gli sforzi per lo sviluppo in Ruanda e Congo orientale. Tutte le foto sono del Dott. King. Gli abitanti della regione dei Grandi Laghi sono tanto diversi quanto gli ecosistemi, contrassegnati geograficamente da vulcani, foreste pluviali, savana …

Un momento cruciale: quel momento in cui la domanda dei clienti si scontra con i valori fondamentali – 25 Magazine: Issue 7

JEN BUSFIELD ed ERIC HENRY riflettono su come questi tre principi fondamentali guidano la loro attività, nonostante la loro natura apparentemente conflittuale. C’è molto di più negli affari che nei profitti. Il nostro marchio di punta, “Cotton of the Carolinas”, una maglietta realizzata usando un processo di produzione locale trasparente, è un chiaro esempio dei …

Toccare le nuvole del sud – 25 Magazine: Issue 7

ERIC BADEN di Coffee Commune esplora l’impatto della volatilità dei prezzi delle materie prime sia del tè che del caffè sul paesaggio agricolo dello Yunnan. Ammassi di nubi bianche e brillanti passano maestosi su pendii montuosi, avvolti nel verde velluto di fitti boschi subtropicali. Le sorgenti di montagna scintillano alla luce del sole mentre l’acqua …