El viaje para encontrar los campeones de este año empezó en otoño de 2016 cuando se celebró en México la primera de más de 75 competiciones. 25 sigue los pasos que guían a los principales competidores del café a los escenarios mundiales de Budapest, Seúl y Guangzhou. El mundo del café de competición es muy …
Texto y fotografías: MATTHEW CURTIS En la industria de la cerveza, Nueva Zelanda se proclama como una de las principales naciones lupuleras. Las nuevas variedades mundiales de lúpulo que produce suelen ser grandes por su sabor y su aroma, y la mayoría de variedades se cultivan en la región de Nelson, al norte de la …
Como talentosa catadora, poseedora del certificado Q, formadora de baristas, jueza sensorial, casi tostadora e incansable defensora de la igualdad de género, Mbula sabe un par de cosas sobre el café. En una breve conversación con 25, le preguntamos acerca de su trabajo en la industria en África y sobre sus perspectivas sobre el futuro …
Muchos de los bancos de genes del café del mundo están infrafinanciados y bajo amenaza, pero el futuro del café depende de proteger estos recursos genéticos tan preciados. ¿Así que cómo sería un mejor sistema de conservación global en el futuro y cómo puede ayudar la industria a conseguirlo? En un húmedo bosque tropical que …