Como preludio a esta conferencia, tuve la oportunidad de visitar Flores, una extensa isla a unas 300 millas al este de Bali, fuente de café Arábica de alta calidad. Flores es menos conocido que otros orígenes indonesios; sin embargo está empezando a labrarse un nombre en el sector. Durante esta visita de campo, me uní …
El profesor CHARLES SPENCE, del Laboratorio de Investigación Intermodal de la Universidad de Oxford, nos explica el impacto que tiene el sonido sobre la percepción del sabor. De hecho, hemos comprobado que cualquier sonido, desde el que hace la máquina de café hasta el ruido/música de fondo de nuestra cafetería favorita influye en nuestras expectativas …
El Director Ejecutivo de la SCA YANNIS APOSTOLOPOULOS comparte con nosotros las conclusiones obtenidas en la reunión para la armonización de la asociación que se celebró en Madrid durante el pasado mes de enero. Es el amor por esta bebida, amor por el proceso, por los lugares y por la gente. Pero también se trata …
El cambio de año ha traído consigo grandes e ilusionantes cambios en la dirección de la SCA. Nuestro consejo, que ahora refleja mejor la globalidad de nuestra comunidad, se ha dirigido recientemente al personal de la SCA para asignar los recursos necesarios para conseguir un buen entendimiento y modo de proceder ante la crisis en …
HOBY WEDLER y TREY MALONE intentan comprender y aplicar mejor la práctica del diseño inclusivo y cómo representa un gran beneficio para la industria del café de especialidad. Al igual que nosotros, usted podría pensar en algo relacionado con las leyes internacionales sobre discapacidad o en cómo trabajar para hacer que la tecnología sea más …
SARA VERA comparte un primer punto de vista a los resultados comparativos resultantes. Las compañías de servicios financieros están en una posición ideal para revelar tendencias dentro de la industria global del café basándose en los millones de cafeterías repartidas por todo el mundo. Cada año nos sumergimos en la gran cantidad de datos de …
El Dr JOSEPH KING explora el papel del café de especialidad a través de dos casos prácticos en los que reinan problemas de desarrollo y conflictos, como son los de Ruanda y el Congo oriental. Fotos: Dr. King. Los habitantes de la región de los Grandes Lagos son tan diferentes como sus ecosistemas, definidos geográficamente …
Esta isla artificial es una prolongación de la isla natural de Al-Saadiyat situada en el Golfo de Arabia, el mayor eje de educación y cultura de Abu Dabi: es la sede del campus de la Universidad de Nueva York y de varios museos, incluyendo el Louvre Abu Dabi y el Museo Nacional Zayed. Por aquel …
JEN BUSFIELD y ERIC HENRY reflexionan sobre cómo estos tres dogmas principales guían su negocio, a pesar de que su naturaleza parezca entrar en conflicto. Los negocios son algo más que un «balance final». Nuestra marca emblemática, «Cotton of the Carolinas», es una camiseta fabricada utilizando una cadena de suministro local transparente, y es un …
ERIC BADEN, de Coffee Commune, investiga el impacto que la volatilidad de la determinación del precio de los bienes de consumo tanto en el té como en el café ha tenido en el panorama agrícola de Yunnan. Grupos de brillantes nubes blancas atraviesan los majestuosos macizos montañosos, envolviendo los verdes y aterciopelados bosques subtropicales. Los …