Репортаж ЭРИН МАЙСТЕР (ERIN MEISTER) Мы уверены, что знаем все о кофе, и думаем, что знаем все о наших клиентах. Однако в последние несколько лет Ассоциация спешелти кофе решила отследить сложные отношения потребителей с индустрией спешелти кофе. Цель этой работы — не только больше узнать о доле рынка, которую мы занимаем сейчас, но и выявить наиболее …

Автор: ХАННА НОЙШВАНДЕР (HANNA NEUSCHWANDER) Во всем мире многие генобанки не получают достаточной финансовой поддержки, и их существование находится под угрозой. Однако именно от защищенности этих драгоценных генетических ресурсов зависит будущее кофейной индустрии. Как могла бы выглядеть улучшенная мировая система их охраны в будущем и что могут сделать представители нашей отрасли?

Кафе играют важную роль в общественной жизни корейцев. В отличие от американцев, европейцев и австралийцев, склонных проводить больше времени дома с близкими, корейцы часто предпочитают пойти пообщаться в кафе, причем не только днем, но и вечером.