Плоская или коническая: форма корзины при заваривании капельного кофе важна не меньше, чем степень помола – 25 Magazine, Issue 8

Д-р СКОТТ ФРОСТ (SCOTT FROST), профессор ЖАН-КСАВЬЕР ГИНАР (JEAN-XAVIER GUINARD) и профессор УИЛЬЯМ Д. РИСТЕНПАРТ (WILLIAM D. RISTENPART) делятся первыми результатами текущего исследовательского проекта в партнерстве с SCA и корпорацией Breville. Любой, кто в последнее время задумывался о покупке капельной кофеварки, знает, что современные кофеварки, как правило, поставляются с фильтром либо в форме полуконуса, либо …

Как Bellwether Coffee концентрируется на инклюзивности – 25 Magazine, Issue 8

BELLWETHER COFFEE, спонсор восьмого выпуска, делится своим подходом к сохранению инклюзивного мышления. С другой стороны, источники информации об обжарке и сейчас довольно ограничены, и получить доступ к ее большей части сложно, не располагая деньгами, связями или временем. Bellwether Coffee считает, что пришло время изменить это. В дополнение к производству первого в своем роде промышленного ростера …

Ориентация на данные – 25 Magazine, Issue 8

САРА ВЕРА (SARA VERA) делится первоначальными выводами из совокупных сравнительных результатов. Компании, предоставляющие финансовые услуги, имеют уникальную возможность ознакомиться с тенденциями в международной кофейной отрасли на основании данных о миллионах кофеен, обслуживаемых по всему миру. Каждый год мы во всех подробностях изучаем обширный набор данных, чтобы определить покупательское поведение потребителей. Это может дать полезную информацию …

Почему отрасли спешиэлти кофе следует стремиться к инклюзивному дизайну – 25 Magazine, Issue 8

ХОБИ УЭДЛЕР (HOBY WEDLER) и ТРЕЙ МЭЛОУН (TREY MALONE) исследуют более широкое понимание и применение практики инклюзивного дизайна и ее преимущества для отрасли спешиэлти кофе. Как и мы, вы, вероятно, думаете о чем-то, связанном с международным законодательством об инвалидности или о нашей работе над тем, чтобы сделать технологию более доступной для людей с ограниченными возможностями. …

Период перехода – 25 Magazine, Issue 8

Конец года ознаменовался многообещающими переменами в руководстве SCA. Наш совет директоров, теперь лучше отражающий наше международное сообщество, недавно поручил сотрудникам SCA выделить значительные ресурсы на понимание и преодоление кризиса цен на кофе. Мы с нетерпением ожидаем совместной работы с почетным исполнительным директором Риком Райнхартом (Ric Rhinehart) в рамках инициативы SCA по противодействию кризису цен на …

Выращивание спешиэлти кофе в периоды конфликтов: анализ проблем в Восточной Африке – 25 Magazine, Issue 8

Д-р ДЖОЗЕФ КИНГ (Dr. JOSEPH KING) изучает роль спешиэлти кофе в двух тематических исследованиях, посвященных конфликтам и усилиям в области развития в Руанде и Восточном Конго. Все фотографии сделаны д-ром Кингом. Народы района Великих африканских озер столь же разнообразны, как и его экосистемы, в которых нашлось место и вулканам, и тропическим лесам, и саваннам, и …

Как кофе исцелил мою страну – 25 Magazine, Issue 8

Стипендиат программы «Лидерство, равенство и многообразие» (LEAD) СМАЙЯ УВАЖЕНЕЗА (SMAYAH UWAJENEZA) размышляет о личном опыте работы эксперта по спешиэлти кофе в Кигали, Руанда, в эксклюзивном онлайн-интервью для журнала 25 Magazine. Я родилась после геноцида (в 1997 г.) и выросла в чудесной общине, где осознала ценность жизни и сокровище великодушия. Мне очень повезло вырасти под хорошим руководством, которое вложило …

Переломный момент: когда потребительский спрос вступает в противоречие с основными ценностями – 25 Magazine: Issue 7

ДЖЕН БАСФИЛД (JEN BUSFIELD) и ЭРИК ХЕНРИ (ERIC HENRY) рассуждают о том, как эти три ключевых понятия направляют их бизнес, несмотря на то, что, казалось бы, противоречат друг другу. Бизнес — это больше, чем финансовый результат. Наш ведущий бренд, серия футболок Cotton of the Carolinas, изготавливается с привлечением местной прозрачной цепочки поставок и служит наглядным свидетельством того, как три ключевых понятия направляют TS Designs …

Сара Аль-Али (Sara Al-Ali) посещает Абу-Даби – 25 Magazine: Issue 7

Яс создан руками человека и является продолжением естественного острова Аль-Саадият в Персидском заливе, основного центра образования и культуры в Абу-Даби, на котором находятся здания Нью-Йоркского университета, а также несколько музеев, в том числе Лувр Абу-Даби и Национальный музей шейха Зайда. В тот раз я бегло ознакомилась с этим огромным городом, увидела завораживающие современные небоскребы, грандиозные торговые …

Прикоснуться к южным облакам – 25 Magazine: Issue 7

ЭРИК БАДЕН (ERIC BADEN) из Coffee Commune изучает, как нестабильная политика установления цен на чай и кофе как сырье повлияла на деятельность фермеров провинции Юньнань. Скопления сияющих белых облаков плывут над волшебными горными склонами, одетыми в зеленый бархат густых субтропических лесов. Горные ручьи сверкают на солнце, их кристально чистая вода сбегает вниз, чтобы напоить рисовые террасы, фруктовые сады, чайные …