기사 및 사진: MATTHEW CURTIS 맥주 업계에서 뉴질랜드는 고품질의 홉이 자라는 국가 중 한 곳으로 알려져 있습니다. 홉이 만들어 내는 새로운 세계의 버라이어티는 주로 뉴질랜드 남섬의 북쪽, 넬슨 지역에서 자라는 대부분의 버라이어티와 더불어 풍미와 아로마가 풍부합니다. Nelson Sauvin은 뉴질랜드 소비뇽 블랑 포도와 다르지 않은 패션프루트와 구스베리 특성으로 인해 아주 귀하며, 세계에서 많은 사람이 좋아하고 찾는 …

ERIN MEISTER 리포트 우리 모두가 커피와 고객을 잘 알고 있다고 생각하고 있음에도 불구하고, 스페셜티 커피 협회(Specialty Coffee Association)는 지난 수 년간 스페셜티 커피 업계와 소비자들간 복잡한 관계에 대해 분석을 하기로 결정했습니다. 이를 위해 지속적인 노력을 하는 목적은 현재 우리의 시장 점유율 뿐만 아니라, 우리가 진정한 “스페셜티”라고 생각하는 한 차원 높은 수준의 참여를 할 수 있는 …

재능 있는 테이스터, 큐 그레이더, 바리스타 트레이너, 감각 평가 위원, 예비 로스터이자 지칠 줄 모르는 양성평등 활동가인 Mbula는 커피에 대해 한두 가지를 알고 있습니다. 25분간 진행한 짧은 대화에서 그녀에게 아프리카 전반에 걸쳐 커피 산업에 종사하는 것과 아프리카 대륙 내 커피 업계의 미래 전망에 관해 문의드렸습니다.

전 세계 수많은 커피 유전자 은행이 자금 부족을 겪고 있으며 위협에 시달리고 있으며, 커피의 미래는 이러한 소중한 유전 자원을 보호하는 것에 달려 있습니다. 그렇다면 앞으로의 한층 더 향상된 글로벌 보존 시스템은 어떠한 것이며 또 커피 산업계는 이를 어떻게 지원할 수 있을까요?