Per me, il mese di novembre con la sua mite temperatura autunnale si è rivelato essere il momento migliore per esplorare l’effervescente scenario del caffè a Barcellona con l’aggiunta di alcune emozionanti soste dedicate al cibo lungo il percorso. Ci sono andata in occasione di CoLab, l’evento interattivo bi-annuale di Barista Guild of Europe, che …
Molte delle banche dei geni del caffè nel mondo sono sotto-finanziate e minacciate, tuttavia il futuro del caffè dipende proprio dalla protezione di queste preziose risorse genetiche. Quindi, come dovrebbe essere fatto in futuro un buon sistema di conservazione globale e in che modo l’industria lo può sostenere? In una foresta tropicale umida che avvolge …
Assaggiatrice di talento, Q grader, formatrice per baristi, giudice sensoriale, a breve responsabile di torrefazione e instancabile attivista per l’equità di genere, Mbula sa certamente il fatto suo sul caffè. In una breve chiacchierata con 25, le abbiamo chiesto di parlarci del suo lavoro in questo settore in tutta l’Africa e della sua visione sul …