Ad aprile ci siamo riuniti a Boston per celebrare tutto ciò che la nostra comunità ha da offrire; ora, entrando in giugno, non vediamo l’ora di riunirci di nuovo a Berlino. Man mano che la nostra comunità globale cresce, cresce anche il nostro calendario di eventi: riunirci ci ricorda quanto sia importante rimanere in contatto …
Il Direttore Esecutivo di SCA YANNIS APOSTOLOPOULOS condivide i risultati della riunione di allineamento dell’organizzazione che si è tenuta a Madrid lo scorso gennaio. Si tratta di amore per la bevanda, amore per il processo, i luoghi e le persone. Ma è anche la convinzione che il caffè può essere qualcosa di più: più di …
Il Professor CHARLES SPENCE del Crossmodal Research Laboratory dell’Università di Oxford spiega l’impatto del suono sulla percezione del sapore. È stato dimostrato che tutto, dal suono della macchinetta del caffè fino al rumore e alla musica di fondo della caffetteria preferita, influenza le nostre aspettative sensoriali, per non parlare del nostro comportamento nel bere il …
Flores è meno conosciuta di altre origini indonesiane, ma sta cominciando a farsi un nome. In questa visita sul campo mi sono unito a Kim Elena Ionescu, Responsabile per la sostenibilità della Specialty Coffee Association, e ai colleghi di Lutheran World Relief (LWR). La nostra destinazione a Flores è stata Bajawa, una città a 1.100 …
Il ricercatore post-dottorato Dott. SCOTT FROST, il Professore JEAN-XAVIER GUINARD e il Professore WILLIAM D. RISTENPART condividono i primi risultati di un progetto di ricerca in corso in collaborazione con SCA e Breville Corporation. Chiunque abbia comprato ultimamente una macchina per caffè filtro avrà notato che le moderne macchine hanno un cestello per filtro che …
BELLWETHER COFFEE, sponsor del numero 08, condivide il suo approccio nel mantenimento di una mentalità inclusiva. La conoscenza della torrefazione, d’altra parte, ha conservato una cerchia abbastanza ristretta di risorse, molte difficoltà di accesso senza i soldi, le connessioni o il tempo necessari. Bellwether Coffee crede che sia giunto il momento perché ciò cambi. Oltre …
SARA VERA condivide un primo sguardo ai risultati comparativi aggregati. Le società di servizi finanziari sono in una posizione unica per svelare le tendenze nell’ambito del settore mondiale del caffè, sulla base di milioni di bar e coffee shop serviti nel mondo. Ogni anno noi scaviamo all’interno delle nostre serie solide di dati per stabilire …
HOBY WEDLER e TREY MALONE esplorano una più ampia comprensione e applicazione di una pratica di design inclusivo e del modo in cui questa pratica possa apportare vantaggi al settore del caffè d’eccellenza. Come noi, tutti probabilmente pensano che sia qualcosa che ha a che fare con una legge internazionale sulla disabilità o con il …
L’arrivo dell’anno nuovo ha portato cambiamenti eccitanti nella leadership SCA. Il nostro Consiglio, che ora riflette al meglio la nostra comunità globale, di recente ha richiesto al personale SCA di assegnare risorse importanti alla comprensione e alla risoluzione della crisi del prezzi del caffè. Non vediamo l’ora di lavorare con il Direttore Esecutivo emerito Ric …
La borsista LEAD SMAYAH UWAJENEZA riflette sulla sua esperienza personale lavorando come specialista del caffè a Kigali, Ruanda, in esclusiva online su 25 Magazine. Sono nata dopo il genocidio (del 1997) e sono stata cresciuta dalla stupenda comunità che mi ha insegnato il valore della vita e il tesoro della generosità. Ho avuto la fortuna …