Opportunità future – 25 Magazine, Issue 11

Mentre prepariamo la pubblicazione dei risultati del lavoro sulla risposta di SCA alla crisi dei prezzi del caffè (iniziativa Price Crisis Response (PCR)), è chiaro che la gestione di questa crisi, e il passaggio verso una fase di recupero, richiederà anni di lavoro, collaborazione e intervento. È confortante vedere anche numerose azioni a breve termine …

L’enigma dei costi – 25 Magazine, Issue 11

ANDREA ESTRELLA, STEVE BOUCHER e CHRISTOPH SAENGER condividono i risultati di una recente ricerca frutto della collaborazione tra l’Università di Munster, il progetto di ricerca TRANSSUSTAIN, la University of California Davis e l’International Coffee Organization che potrebbe contribuire alla creazione di un valore di riferimento in corso per la redditività degli agricoltori. Uno dei motivi …

Mappare la complessità: creare una mappa del settore globale del caffè – 25 Magazine, Issue 11

JENN RUGOLO si è seduto con la Responsabile per la sostenibilità di SCA, KIM ELENA IONESCU, per esplorare uno dei valori del report: una mappa del settore globale del caffè. Jenn Rugolo (JR): Il report in arrivo grazie all’iniziativa PCR è stato costruito con una procedura di ricerca partecipativa, concepita in modo da assicurare che …

Meno forte, più dolce – 25 Magazine, Issue 11

Lo specializzando MACKENZIE BATALI, il Professor CARLITO LEBRILLA, il Professor JEAN-XAVIER GUINARD e il Professor WILLIAM D. RISTENPART ci mostrano i sorprendenti risultati ottenuti durante gli esperimenti di “frazionamento” presso la UC Davis, in cui hanno approfondito, in collaborazione con SCA and Breville Corporation, il tema della dolcezza naturale del caffè filtro nero.  Se invece …

Essere insieme- 25 Magazine, Issue 11

Quest’anno il Festival delle due città si è svolto a Seul, riunendo leader politici, artisti, musicisti, ricercatori, innovatori tecnologici e, cosa che non ci si potrebbe mai aspettare, la comunità del caffè d’eccellenza. Molte comunità locali del caffè d’eccellenza si incontrano regolarmente in occasione di eventi in tutto il mondo, dalle principali fiere commerciali internazionali …

Dalla strada alla tazza: un assaggio di caffè filippino – 25 Magazine, Issue 11

La capitale metropolitana di Manila è una città la cui crescente attrazione per il caffè d’eccellenza sembra rivaleggiare da vicino con l’ossessione per il karaoke: questo la dice lunga, considerando che le canzoni d’amore della vecchia scuola rappresentano la norma anche nella maggior parte di corse in Jeepney. Fin dall’invasione della ruggine del caffè nel …

I problemi della “gioventù”: Trovare nuove soluzioni per i giovani nelle comunità dedite alla coltivazione del caffè – 25 Magazine, Issue 11

JOANNA FURGIUELE chiede: Comprendiamo davvero perché i giovani lasciano il caffè o stiamo facendo ipotesi dannose che ci allontanano dal trovare soluzione reali? In America Latina il 20 percento della popolazione totale della regione ha un’età compresa tra i 15 e i 24 anni, la parte più ampia di giovani mai registrata nella storia della …

I Cafeteritos della Colombia – 25 Magazine, Issue 10

Il fotografo JUAN PÁEZ chiede: con così tante giovani generazioni in cerca di opportunità di lavoro e di formazione altrove, è possibile preservare la cultura colombiana del caffè? Dal 2011 Marsella Risaralda fa parte del paesaggio culturale del caffè colombiano, protetto dall’UNESCO, composto da sei siti con diciotto insediamenti urbani nella parte centrale della catena …

Controllo della visione – 25 Magazine, Issue 10

ANDREA OTTE chiede: Perché l’invisibilità dei braccianti agricoli persiste? Che cosa si può fare? Foto di JUAN PÁEZ. Questa bassa redditività, unita a condizioni di lavoro difficili, spesso pericolose e alla discriminazione nei confronti di donne, migranti e minoranze, ha portato a circostanze di difficoltà e incertezza per molti lavoratori agricoli. Per contrastare questo fenomeno, …