El Enigma de los costos – 25 Magazine, Issue 11

ANDREA ESTRELLA, STEVE BOUCHER, y CHRISTOPH SAENGER comparten los resultados de la colaboración en un estudio reciente llevado a cabo entre el proyecto de investigación  TRANSSUSTAIN de la University of Muenster, la University of California Davis y la International Coffee Organization que podrían ayudar a construir un punto de referencia permanente para la rentabilidad de …

Menos fuerte, más dulce – 25 Magazine, Issue 11

El estudiante de posgrado MACKENZIE BATALI, el profesor CARLITO LEBRILLA, el profesor  JEAN-XAVIER GUINARD y el profesor WILLIAM D. RISTENPART comparten los sorprendentes resultados de los experimentos de “fraccionamiento” realizados en UC Davis explorando la dulzura natural del café de filtro negro en asociación con la SCA y Breville Corporation. Si hablan con aficionados del …

Las falacias de la “juventud”: Encontrar nuevas soluciones para los jóvenes en las comunidades de cultivo cafetero – 25 Magazine, Issue 11

JOANNA FURGIUELE pregunta: ¿Realmente entendemos por qué los jóvenes dejan el cultivo del café, o estamos haciendo suposiciones perjudiciales que nos impiden encontrar soluciones reales? En América Latina, el 20 por ciento de la población total de la región oscila entre 15 y 24 años de edad, la mayor proporción de jóvenes que ha habido …

Aunemos esfuerzos – 25 Magazine, Issue 11

El Festival de Dos Ciudades de este año tuvo lugar en Seúl y reunió a líderes políticos, artistas, músicos, investigadores, innovadores de tecnología y – tal vez fuera de las expectativas que ustedes tenían – a la comunidad del café especial. Habitualmente muchas comunidades locales de café especial se reúnen en eventos en todo el …