Den Komplex kartieren: Eine Karte des globalen Kaffeesektors – 25 Magazine, Issue 11

JENN RUGOLO untersucht gemeinsam mit KIM ELENA IONESCU, Chief Sustainability Officer der SCA, einen Teil des Berichts, eine Karte des globalen Kaffeesektors. Jenn Rugolo (JR): Der kommende Bericht der PCR baut auf einem partizipativem Forschungsprozess auf, der dafür sorgen sollte, dass die Stakeholder – Mitglieder der Kaffee-Community – das Forschungsagenda in mehreren persönlichen Workshops und …

Weniger stark, dafür süßer – 25 Magazine, Issue 11

Wissenschaftliche Mitarbeiterin MACKENZIE BATALI, Professor CARLITO LEBRILLA, Professor JEAN-XAVIER GUINARD und Professor WILLIAM D. RISTENPART berichten über ihre überraschenden Ergebnisse bei „Fraktionierungsexperimenten“ an der UC Davis, bei denen in Zusammenarbeit mit der SCA und der Breville Corporation die natürliche Süße von schwarzem Filterkaffee untersucht wurde. Sprechen Sie jedoch mit Spezialitätenkaffeekennern, erfahren Sie schnell, dass die …

Die Trugschlüsse in Bezug auf „Jugend“: Auf der Suche nach neuen Lösungen für junge Menschen in den kaffeeanbauenden Gemeinden – 25 Magazine, Issue 11

JOANNA FURGIUELE stellt die Frage: Verstehen wir tatsächlich, warum junge Menschen den Kaffeeanbau verlassen, oder gehen wir von fälschlichen und schädlichen Annahmen aus, die uns daran hindern, die echten Lösungen zu finden? In Lateinamerika sind 20 Prozent der Gesamtbevölkerung der Region zwischen 15 und 24 Jahre alt, der größte Anteil an jungen Menschen in der …

Das Stereotyp überwinden – 25 Magazine, Issue 11

JONAS LEME FERRARESSO stellt jedoch fest, dass dieses Land mehr zu bieten hat als großes Volumen und hochmoderne Erntemethoden – Der Kaffeeanbau in Brasilien hat in den letzten anderthalb Jahrzehnten enorme Änderungen durchlaufen und musste sich vielen Herausforderungen stellen. Nicht nur die Tatsache, dass Brasilien schon seit langem als das Land mit der höchsten Kaffeeproduktion …

Zusammenkünfte – 25 Magazine, Issue 11

Das diesjährige Festival of Two Cities wurde in Seoul abgehalten und brachte Politiker, Künstler, Musiker, Forscher, technologische Innovatoren – und vielleicht unerwarteterweise – auch die Spezialitätenkaffee-Community zusammen. Viele Mitglieder der Spezialitätenkaffee-Community kommen regelmäßig auf Veranstaltungen rund um die Welt zusammen, von großen internationalen Messen bis zu regionalen Kaffee-Festivals. Und so führte ein Zufallstreffen auf einer …

Von der Straße in die Tasse: Ein Blick auf den philippinischen Kaffee – 25 Magazine, Issue 11

In der kosmopolitischen Hauptstadt Manila scheint die wachsende Faszination mit Spezialitätenkaffee in enger Konkurrenz mit der Obsession mit Karaoke-Balladen zu stehen. Und das sagt viel, denn alte Schnulzen sind selbst von einer Fahrt mit dem klapperigsten Jeepney nicht wegzudenken. Seit die Philippinen 1889 vom Kaffeerostpilz heimgesucht wurde, wurde das Land von der Welt des Spezialitätenkaffees …

Künftige Möglichkeiten – 25 Magazine, Issue 11

Wir bereiten uns darauf vor, die Ergebnisse der SCA Price Crisis Response (PCR) Initiative zu veröffentlichen. Bereits jetzt ist klar, dass die Handhabung der Krise und der Übergang in eine Erholungsphase jahrelange Anstrengungen, Zusammenarbeit und Interventionen erfordern wird. Mut machen uns jedoch eine Anzahl kurzfristiger Maßnahmen, die unsere Industrie ergreifen kann, während wir nach langfristigeren …

Die Kostenfrage – 25 Magazine, Issue 11

ANDREA ESTRELLA, STEVE BOUCHER und CHRISTOPH SAENGER präsentieren die Ergebnisse einer jüngsten Forschungszusammenarbeit zwischen dem TRANSSUSTAIN Forschungsprojekt der Universität Münster, der University of California Davies und der International Coffee Organisation, die dazu beitragen könnten, einen laufenden Benchmark für Farm-Rentabilität zu erstellen. Einer der Gründe, warum es bisher noch keinen Maßstab für die Farm-Rentabilität gibt, ist …