Cartographier la complexité : Conception d’une carte du secteur mondial du café – 25 Magazine, Issue 11

JENN RUGOLO, responsable du développement durable de la SCA, a rencontré KIM ELENA IONESCU, pour discuter ensemble de l’un des points importants du rapport, une carte du secteur mondial du café. Jenn Rugolo (JR) : Le rapport à venir sur l’initiative PCR a été basé sur un processus de recherche participatif destiné à garantir que …

Le casse-tête des coûts – 25 Magazine, Issue 11

ANDREA ESTRELLA, STEVE BOUCHER, et CHRISTOPH SAENGER nous communiquent les résultats d’une récente étude collaborative entre le projet de recherche TRANSSUSTAIN de l’université de Münster, l’Université California Davis et l’Organisation internationale du café, qui pourraient permettre de créer une référence permanente pour la rentabilité des caféiculteurs. Le fait qu’aucune référence en matière de rentabilité des …

Moins fort, plus doux – 25 Magazine, Issue 11

L’étudiante de troisième cycle, MACKENZIE BATALI, professeur CARLITO LEBRILLA, professeur JEAN-XAVIER GUINARD, et professeur WILLIAM D. RISTENPART présentent les résultats surprenants des expériences de « fractionnement » menées à l’Université de Californie Davis, qui explorent la douceur du café filtre noir, en partenariat avec la SCA et Breville Corporation. Si vous vous adressez aux amateurs …

Sophismes des « jeunes »: Trouver de nouvelles solutions pour les jeunes dans les communautés productrices de café – 25 Magazine, Issue 11

JOANNA FURGIUELE se demande : Comprenons-nous vraiment pourquoi les jeunes quittent le secteur du café ou émettons-nous des hypothèses préjudiciables qui nous empêchent de trouver de vraies solutions ? En Amérique latine, 20 % de l’ensemble de la population de la région est âgée de 15 à 24 ans, ce qui représente la plus grande …

Se réunir – 25 Magazine, Issue 11

Cette année, le « Festival of Two Cities » a eu lieu à Séoul, réunissant des dirigeants politiques, des artistes, des musiciens, des chercheurs, des innovateurs en technologie et, vous vous en doutez, la communauté du café de spécialité. De nombreuses petites communautés locales de café de spécialité se réunissent régulièrement lors d’événements autour du monde, …

De la route à la tasse : Un aperçu du café des Philippines – 25 Magazine, Issue 11

La capitale métropolitaine de Manille est une ville pour laquelle la fascination grandissante pour le café de spécialité semble rivaliser de près avec son obsession pour les chansons populaire de karaoké, cela en dit long si on considère que les bonnes vieilles chansons d’amour sont toujours la norme même lors des tours en jeepney, les …