Ответственность и риски – 25 Magazine, Issue 10

В интервью на симпозиуме Re:co в Бостоне в прошлом апреле Мерлинг Преза (Merling Preza), генеральный директор компании PRODECOOP из Никарагуа, честно ответила на личный вопрос: «Вы устаете от того, что снова и снова рассказываете людям об одном и том же?» «Откровенно говоря, иногда устаю. Иногда расстраиваюсь. Я огорчаюсь потому, что речь идет об одних и …

Cafeteritos, Колумбия – 25 Magazine, Issue 10

Фотограф ХУАН ПАЭС (JUAN PÁEZ) задается вопросом: Если такое количество молодежи отправляется за работой и образованием в другие места, возможно ли сохранить в Колумбии культуру кофе? С 2011 г. Марселья является частью Кофейного культурного ландшафта Колумбии, состоящего из шести муниципалитетов с восемнадцатью городами в центральной части Анд и находящегося под защитой ЮНЕСКО. В результате переселения сюда …

Проверка концепции – 25 Magazine, Issue 10

АНДРЕА ОТТЕ (ANDREA OTTE) задается вопросом: Почему работники ферм остаются незамеченными? Что можно сделать? Фотографии ХУАНА ПАЭСА. Эта низкая прибыльность в сочетании с трудными, часто опасными условиями труда и дискриминацией в отношении женщин, мигрантов и меньшинств привела к возникновению серьезных трудностей и неопределенности для многих сельскохозяйственных рабочих. Для борьбы с этим мы часто обращаемся к …

Эффект ферментации – 25 Magazine, Issue 10

СОФИЯ ЦЗИЮАНЬ ЧЖАН (SOPHIA JIYUAN ZHANG) и ФЛОРАК ДЕ БРЮИН (FLORAC DE BRUYN) рассказывают о результатах четырехлетних совместных исследований, посвященных формированию лучшего понимания того, как обработка после сбора урожая влияет на качество кофе в различных географических районах. По мере того как мы идем по этому пути, от семян к фруктам, зеленым зернам, обжаренным зернам и, …

Потребление в месте производства – 25 Magazine, Issue 10

ВИЧЕНТЕ ПАРТИДА (VICENTE PARTIDA) провел интервью со специалистом по экономике развития и членом совета директоров Ассоциации спешиэлти кофе (SCA) ВЕРОЙ ЭСПИНДОЛОЙ РАФАЭЛЬ (VERA ESPINDOLA RAFAEL), чтобы подробнее узнать о предварительных результатах готовящегося исследовательского проекта, призывающего участников отрасли пересмотреть повсеместно распространенный подход к выращиванию кофе, ориентированный на экспорт. При частичной поддержке SCA Вера опросила производителей и …

Возвращение к нормальному состоянию: устойчивость в отрасли спешиэлти кофе – 25 Magazine, Issue 10

ЭРИКА КОСС (ERIKA KOSS) изучает многочисленные определения понятия «устойчивый» и причины его важности в отрасли спешиэлти кофе. Стремительный рост числа исследований в области устойчивости был отмечен шведским ученым Карлом Фольке (Carl Folke). Количество научных публикаций выросло с 250 в 2006 г. до более чем 6000 в 2016 г. Доктор Фольке, соучредитель и директор по научным вопросам Стокгольмского …

ТОМ РАДДИ (TOM RUDDY) посещает УКРАИНУ – 25 Magazine, Issue 10

Украину я посещаю с 2009 г. Тогда я переехал в Киев, чтобы работать там на Европейскую комиссию. Те, кто хоть раз побывал там, знают, что вряд ли туда можно поехать лишь один раз, и я определенно «заболел» этим городом и многие годы регулярно приезжал, чтобы поработать или отдохнуть. Моя последняя поездка была посвящена конкретно пристальному изучению …