Artikel und Fotos: MATTHEW CURTIS In der Bierbranche gilt Neuseeland als großes Hopfenanbaugebiet. Die Hopfensorten der neuen Welt weisen typischerweise viel Geschmack und Aroma auf. Die meisten Sorten werden in der Region Nelson im Norden der Südinsel kultiviert. Nelson Sauvin wird aufgrund seiner an Passionsfrucht und Stachelbeeren erinnernde Eigenschaften hochgeschätzt, die den Sauvignon Blanc-Trauben der …
ERIN MEISTER berichtet. Wir wissen, dass wir Kaffee gut kennen, und wir glauben, dass wir auch unsere Kunden kennen. Aber in den letzten Jahren hat es sich die Specialty Coffee Association zum Ziel gesetzt, die komplizierte Beziehung von Verbrauchern mit der Spezialitätenkaffeebranche aufzugliedern. Diese fortlaufenden Bemühungen zielen nicht nur darauf ab, unseren momentanen Marktanteil besser …
Als talentierte Kosterin, Q-Gradiererin, Barista-Ausbilderin, sensorische Richterin, Rösterin in Ausbildung und unermüdlicher Kämpferin für die geschlechtliche Gleichberechtigung weiß Mbula über Kaffee Bescheid. Im Gespräch mit 25 befragten wir sie über ihre Arbeit in der Industrie in ganz Afrika und ihren Ausblick auf die Zukunft von Kaffee auf dem Kontinent.