Wie Kaffee mein Land geheilt hat – 25 Magazine, Issue 8

LEAD-Stipendiatin SMAYAH UWAJENEZA berichtet über ihre persönlichen Erfahrungen als Spezialitätenkaffeeprofessionelle in Kigali, Ruanda. Exklusiv online für das 25 Magazine online. Ich wurde 1997 nach dem Völkermord geboren und wuchs in einer wunderbaren Gemeinschaft auf, die mir den Wert des Lebens und der Großzügigkeit lehrte. Ich hatte das Glück unter einer guten Regierung aufzuwachsen, die viel …

Der Anbau von Spezialitätenkaffee in Konfliktzeiten: Fallstudien in Ostafrika – 25 Magazine, Issue 8

Dr. JOSEPH KING untersucht die Rolle des Spezialitätenkaffees in zwei Fallbeispielen in Ruanda und östlichen Kongo, bei denen Konflikt und Entwicklungsleistungen im Mittelpunkt stehen. Alle Fotos von Dr. King. Die Region der großen Seen wird von Vulkanen, Regenwald, der Savanne und den Seen beherrscht. Diese abwechslungsreiche Landschaft spiegelt sich auch in der Vielschichtigkeit der Völker …

Eine Übergangszeit – 25 Magazine, Issue 8

Ende letzten Jahres gab es spannende Neuerungen in der Führung der SCA. Unser Vorstand spiegelt jetzt unsere globale Community besser wieder. Er hat vor Kurzem SCA-Mitarbeiter gebeten, beträchtliche Ressourcen auf das Verständnis der Kaffeepreiskrise und die Maßnahmenfindung einzusetzen. Wir freuen uns darauf, mit dem ehemaligen Geschäftsführer Ric Rheinhart an der SCA-Initiative zur Reaktion auf die …

Warum sollte die Spezialitätenkaffee-Industrie nach Eingliederung streben – 25 Magazine, Issue 8

HOBY WEDLER und TREY MALONE erkunden ein breiteres Verständnis und die Anwendung von inklusivem Design und wie dies der Spezialitätenkaffee-Industrie nutzen kann. Wie wir denken Sie vermutlich, dass dies mit internationalen Behindertengesetzen zu tun hat, oder damit, wie wir Technologie für Behinderte zugänglicher machen können. Die Idee des „Designs für die Einbeziehung“ wird oft mit …

Von Daten getrieben – 25 Magazine, Issue 8

In dieser Serie mit fünf Berichten werden interessante Einblicke und Trends beim Kaffeekonsum behandelt.  SARA VERA wirft einen ersten Blick auf die gesammelten Vergleichsresultate. Finanzdienstleister sind in der einzigartigen Lage, basierend auf den Millionen Cafés, die sie auf der ganzen Welt bedienen, Trends in der globalen Kaffeeindustrie aufzudecken. Jedes Jahr untersuchen wir unser robustes Datenset, …

Bei Bellwether Coffee steht Einbeziehung im Mittelpunkt – 25 Magazine, Issue 8

BELLWETHER COFFEE, Sponsor der Ausgabe 8, erzählt mehr über seinen Ansatz, eine inklusive Einstellung zu bewahren. Andererseits gibt es im Bereich Röstkenntnisse nur sehr wenige Ressourcen, die ohne Geld, Verbindungen oder Zeit nur schwer zugänglich sind. Bellwether Coffee glaubt, dass Änderungen gefragt sind. Bellwether hat den ersten abgasfreien kommerziellen Röster seiner Art produziert. Das an …

Flach oder kegelförmig: Die Filterkorbform ist bei der Filterkaffeemaschine ebenso wichtig wie die Mahlgröße – 25 Magazine, Issue 8

Der promovierte wissenschaftliche Mitarbeiter Dr. SCOTT FROST, Professor JEAN-XAVIER GUINARD und Professor WILLIAM D. RISTENPART haben erste Ergebnisse in einem laufenden Forschungsprojekt in Zusammenarbeit mit der SCA und der Breville Corporation. Haben Sie sich in letzter Zeit nach einer neuen Kaffeemaschine umgesehen? Dann ist Ihnen sicher aufgefallen, dass moderne Maschinen entweder „halbkegelförmig“ sind oder einen …

Den Kaffeetraum träumen: Bajawa, Flores, Indonesien – 25 Magazine, Issue 8

Auf der Temu Kopi versammeln sich alljährlich indonesische Farmer, Röster, Einzelhändler und Exporteure. Im Vorlauf zur Konferenz hatte ich die Gelegenheit, Flores zu besuchen. Diese große Insel liegt etwa 480 km östlich von Bali und dort wird hochwertiger Arabica-Kaffee angebaut. Flores hat noch nicht den Bekanntheitsgrad anderer indonesischer Ursprünge erreicht, macht sich aber allmählich einen …

Design für den vergessenen Sinn – 25 Magazine, Issue 8

Professor CHARLES SPENCE vom Crossmodalen Forschungslabor der Oxford University erklärt, wie sich Geräusche auf unsere Geschmackswahrnehmung auswirken. In der Tat hat sich erwiesen, dass sich alles vom Geräusch der Kaffeemaschine bis hin zum Hintergrundgeräusch/der Musik in Ihrem Lieblingskaffee auf Ihre sinnlichen Erwartungen und damit auch unser Kaffeetrinkverhalten auswirkt. Eines der offensichtlichsten Geräusche im Zusammenhang mit …

Sich in Madrid erneut einer globalen Weltsicht verschreiben – 25 Magazine, Issue 8

YANNIS APOSTOLOPOULOS, Geschäftsführer der SCA, berichtet über die Ergebnisse des Meetings zur Harmonisierung der Organisation, die im letzten Januar in Madrid stattfand. Es geht um die Liebe für das Getränk, die Liebe für die Verarbeitung, die Orte und die Menschen. Es geht auch um den Glauben, dass Kaffee mehr sein kann: Mehr als nur ein …