La création de champions

Le processus pour trouver les champions du café de cette année a débuté à l’automne 2016 lors de la première compétition, sur un total de 75, qui s’est déroulée au Mexique. 25 retrace les étapes qui mènent les meilleurs compétiteurs sur les scènes mondiales de Budapest, de Séoul et de Guangzhou. La sphère compétitive dans …

Le brassage au pays du long nuage blanc

Texte et photographies : MATTHEW CURTIS Dans l’industrie de la bière, la Nouvelle-Zélande est annoncée comme l’une des grandes nations de culture du houblon en pleine croissance. Les nouvelles variétés mondiales de houblon qu’elle produit sont généralement d’une saveur et d’un arôme incroyables, la plupart des variétés étant cultivées dans la région de Nelson au nord …

De bons gènes

Beaucoup de banques génétiques du café à travers le monde sont sous-financées et menacées, cependant l’avenir du café dépend de la protection de ces précieuses ressources génétiques. Alors, quel serait un meilleur système de conservation mondial à l’avenir et comment l’industrie peut-elle y contribuer ? Au sein d’une forêt tropicale humide qui entoure une montagne …