Comment Bellwether Coffee place l’inclusion au centre de ses activités – 25 Magazine, Issue 8

Dans le numéro 08, le sponsor BELLWETHER COFFEE explique son approche pour maintenir un état d’esprit inclusif. Par contre, les connaissances en matière de torréfaction ont maintenu un assez petit cercle de ressources, dont beaucoup sont difficiles d’accès sans argent, sans contact ni temps. Bellwether Coffee pense qu’il est temps que cela change.  En tant …

Plat ou conique : La forme du porte-filtre est aussi importante que la taille de la mouture d’un café filtre – 25 Magazine, Issue 8

Dr. SCOTT FROST, chercheur postdoctorat, Professeur JEAN-XAVIER GUINARD, et Professeur WILLIAM D. RISTENPART partagent les premiers résultats d’un projet de recherche en cours en partenariat avec la SCA et Breville Corporation. Toute personne ayant récemment cherché à acheter une cafetière filtre doit reconnaitre que les cafetières modernes ont généralement un porte-filtre soit « semi-conique » …

Le café a aidé mon pays à se remettre de ses blessures – 25 Magazine, Issue 8

SMAYAH UWAJENEZA, chercheuse dans le cadre du projet LEAD, médite sur son expérience personnelle en tant que professionnelle du café de spécialité à Kigali, au Rwanda, dans un article exclusif en ligne du 25 Magazine. Je suis née après le génocide (en 1997) et j’ai été élevée dans l’agréable communauté qui m’a appris la valeur …

Le rêve d’offrir un café de haute qualité à Bajawa, sur l’île de Florès, en Indonésie – 25 Magazine, Issue 8

Florès est moins connue que d’autres régions productrices d’Indonésie, cependant, elle commence à avoir sa place. Lors de cette visite sur le terrain, j’ai été accompagné de Kim Elena Ionescu, responsable du développement durable de la Specialty Coffee Association, et de collègues de l’association Lutheran World Relief (LWR). Notre destination sur l’île de Florès était …

Nouvel engagement envers une vision globale à Madrid – 25 Magazine, Issue 8

Le directeur exécutif de la SCA, YANNIS APOSTOLOPOULOS, nous offre un résumé de la réunion d’alignement de l’organisation qui s’est tenue à Madrid en janvier dernier. Certaines raisons sont l’amour de la boisson, du procédé, des lieux et des gens. Mais c’est aussi une conviction que le café peut être plus : plus qu’un simple …

Au sud des nuages – 25 Magazine: Issue 7

ERIC BADEN de Coffee Commune explore l’impact de la volatilité des prix du thé et du café en tant que matières premières sur la culture du café dans le Yunnan. Les nuages ​​blancs lumineux survolent les majestueux versants des montagnes enveloppées dans le velours vert des denses forêts subtropicales. Les sources qui jaillissent des montagnes …

L’industrie du café est-elle durable ? Pas tout à fait – 25 Magazine: Issue 7

HANES MOTSINGER explore les possibilités et les limites des différents types d’initiatives dans le numéro 07 de 25 Magazine. Aujourd’hui, les entreprises de café de tous types et de toutes tailles encouragent les pratiques qui améliorent les revenus des producteurs, protègent les zones de biodiversité et produisent des cafés artisanaux de meilleure qualité. Les programmes …