Cette île artificielle est une extension de l’île naturelle d’Al-Saadiyat dans le golfe Persique, le principal centre éducatif et culturel d’Abu Dhabi, et accueille le campus de l’Université de New York, ainsi que plusieurs musées, dont le Louvre Abu Dhabi et le musée national Zayed. À l’époque, ma vision succincte du vaste paysage de la …
ERIC BADEN de Coffee Commune explore l’impact de la volatilité des prix du thé et du café en tant que matières premières sur la culture du café dans le Yunnan. Les nuages blancs lumineux survolent les majestueux versants des montagnes enveloppées dans le velours vert des denses forêts subtropicales. Les sources qui jaillissent des montagnes …
HANES MOTSINGER explore les possibilités et les limites des différents types d’initiatives dans le numéro 07 de 25 Magazine. Aujourd’hui, les entreprises de café de tous types et de toutes tailles encouragent les pratiques qui améliorent les revenus des producteurs, protègent les zones de biodiversité et produisent des cafés artisanaux de meilleure qualité. Les programmes …
Le GROUPE DE TRAVAIL « PROFITABILITÉ ET PROSPÉRITÉ DES PRODUCTEURS » de la SCA, dirigé par CHAD TREWICK, auteur de cet article, examine l’impact possible que les prix constamment bas du café sur le marché des matières premières peuvent avoir sur la chaîne d’approvisionnement du café de spécialité dans le numéro 07 de 25 Magazine. …
JANINA GRABS examine dans quelle mesure les acteurs du marché contribuent au plus bas prix du café de l’histoire en août et septembre dans le numéro 07 de 25 Magazine. Si l’un de vos rituels quotidiens consiste à vérifier le cours du café sur le marché des matières premières, vous avez pu constater que ces dernières …
KIM ELENA IONESCU a tout d’abord appelé PETER MBATURE pour voir s’il serait disposé à partager son témoignage sur les jeunes producteurs de café pour le numéro 6. Cet appel s’est rapidement transformé en une discussion continue sur l’avenir de la culture du café, dont les détails vous sont présentés dans cet article. Nombreux sont …
Je quitte le conseil le 31 décembre de cette année avec Frank Neuhausen et Chahan Yeretzian de SCAE heritage, et Mary Tellie, Chad Trewick, et Andrew Linnemann de SCAA heritage. Je les remercie au nom de la communauté pour leurs innombrables heures qu’ils ont consacrées en tant que bénévoles et membres du conseil d’administration. Ce …
JEN BUSFIELD et ERIC HENRY partagent leurs réflexions sur la manière dont ces trois principes fondamentaux guident leur entreprise, malgré leur nature apparemment conflictuelle. Le commerce va au-delà du « résultat financier ». Notre marque phare, « Cotton of the Carolinas » (Coton des Carolines), représentée par un tee-shirt fabriqué en utilisant une chaîne d’approvisionnement locale transparente, …
HEATHER WARD explique une autre série de ratios précieux, les ratios financiers, qui aident les professionnels du café à comprendre et à développer les meilleures pratiques afin de maintenir leur activité de torréfacteur / détaillant saine et financièrement viable. Le rapport de l’analyse financière comparative concernant les torréfacteurs / détaillants 2017 de la SCA comprend …
Elle mérite tout notre respect pour de nombreuses raisons. Madame Knutsen a inventé le concept du « café de spécialité » en 1974, dans une publication de la revue « Tea & coffe Trade Journal » aux États-Unis. Elle n’est pas seulement à l’origine de notre niche dans le marché du café, sa prise de parole dans …