Tandis que nous nous préparons à publier les résultats de l’initiative Réagir à la crise liée au prix du café (Price Crisis Response, PCR) de la SCA, il devient clair que la gestion de cette crise, et le retour à un niveau de rétablissement, va demander des années d’efforts, de collaboration, et d’interventions. Heureusement, il …
JENN RUGOLO, responsable du développement durable de la SCA, a rencontré KIM ELENA IONESCU, pour discuter ensemble de l’un des points importants du rapport, une carte du secteur mondial du café. Jenn Rugolo (JR) : Le rapport à venir sur l’initiative PCR a été basé sur un processus de recherche participatif destiné à garantir que …
ANDREA ESTRELLA, STEVE BOUCHER, et CHRISTOPH SAENGER nous communiquent les résultats d’une récente étude collaborative entre le projet de recherche TRANSSUSTAIN de l’université de Münster, l’Université California Davis et l’Organisation internationale du café, qui pourraient permettre de créer une référence permanente pour la rentabilité des caféiculteurs. Le fait qu’aucune référence en matière de rentabilité des …
L’étudiante de troisième cycle, MACKENZIE BATALI, professeur CARLITO LEBRILLA, professeur JEAN-XAVIER GUINARD, et professeur WILLIAM D. RISTENPART présentent les résultats surprenants des expériences de « fractionnement » menées à l’Université de Californie Davis, qui explorent la douceur du café filtre noir, en partenariat avec la SCA et Breville Corporation. Si vous vous adressez aux amateurs …
Mais, JONAS LEME FERRARESSO explique que ce pays ne se résume pas à ses volumes importants de café et à sa technologie caféière de pointe : la culture du café au Brésil a subi d’énormes changements et a été confrontée à de nombreuses difficultés au cours des 150 dernières années. Ce n’est pas seulement le …
JOANNA FURGIUELE se demande : Comprenons-nous vraiment pourquoi les jeunes quittent le secteur du café ou émettons-nous des hypothèses préjudiciables qui nous empêchent de trouver de vraies solutions ? En Amérique latine, 20 % de l’ensemble de la population de la région est âgée de 15 à 24 ans, ce qui représente la plus grande …
Cette année, le « Festival of Two Cities » a eu lieu à Séoul, réunissant des dirigeants politiques, des artistes, des musiciens, des chercheurs, des innovateurs en technologie et, vous vous en doutez, la communauté du café de spécialité. De nombreuses petites communautés locales de café de spécialité se réunissent régulièrement lors d’événements autour du monde, …
La capitale métropolitaine de Manille est une ville pour laquelle la fascination grandissante pour le café de spécialité semble rivaliser de près avec son obsession pour les chansons populaire de karaoké, cela en dit long si on considère que les bonnes vieilles chansons d’amour sont toujours la norme même lors des tours en jeepney, les …
En avril dernier, lors d’une interview à Re:co, Boston, Merling Preza, Directrice générale de PRODECOOP au Nicaragua, a répondu avec honnêteté à une question personnelle : En avez-vous marre de répéter la même chose aux groupes à maintes reprises ? « C’est vrai que parfois j’en ai marre. J’en deviens contrariée. Je suis contrariée parce que je parle …
Le photographe JUAN PÁEZ demande : Étant donné que de nombreux jeunes sont partis chercher des opportunités professionnelles et éducatives ailleurs, est-il possible de préserver la culture du café en Colombie ? Depuis 2011, Marsella Risaralda fait partie du Paysage culturel du café de la Colombie (PCCC) protégé par l’UNESCO et composé de 6 sites et 18 centres urbains …