¿Está desapareciendo el Arábica?

Cherries on a coffee tree - is arabica washed out tom copple 25 magazine issue 2

THOMAS COPPLE pregunta: ¿está el café de especialidad en peligro de ser víctima de su propio éxito? Arábica lavado: el sustento del sector del café de especialidad, bajo presión. Aunque existen otros cafés con un procesado natural realmente excelentes, e incluso algunos Robusta de especialidad, los cafés Arábica lavados son los cafés más apreciados por …

Nueva encuesta de evaluación de necesidades en países afectados por desastres naturales

Foto: Árboles caídos en Hacienda Moraika en Orocovis, Puerto Rico. Enviado por Erica Reyes. Haga clic aquí para leer el mensaje de Erica a los miembros de la SCA. Docenas de miembros de la SCA se han ofrecido como voluntarios para ayudar a las comunidades cafetaleras afectadas por desastres naturales en Puerto Rico y México, luego …

Adoptadores vs. superconsumidores

Erin Meister informa. Sabemos que conocemos el café y creemos que conocemos a nuestros clientes, pero en los últimos años, la Asociación de Cafés Especiales (Specialty Coffee Association) ha tratado de analizar la complicada relación de los consumidores con la industria de los cafés especiales. Estos esfuerzos continuados no solo buscan entender mejor nuestra parte actual del …

Espacios en Seúl

Las cafeterías desempeñan un papel muy importante en la vida social de los coreanos. Mientras que los americanos, europeos y australianos suelen pasar más tiempo en casa con sus seres queridos, los coreanos suelen ir a las cafeterías para socializar, no solo durante el día sino también por la noche. Como consecuencia, la mayoría de …

Isa Verschraegen visita Barcelona

Para mí, el cálido clima otoñal de noviembre fue el mejor momento para explorar el florecimiento de la escena del café en Barcelona y añadir algunas paradas gastronómicas por el camino. Acudí allí para CoLab, el evento interactivo bianual del Barista Guild of Europe, que conecta una comunidad local con un público internacional de baristas …