ANDREA ESTRELLA, STEVE BOUCHER, y CHRISTOPH SAENGER comparten los resultados de la colaboración en un estudio reciente llevado a cabo entre el proyecto de investigación TRANSSUSTAIN de la University of Muenster, la University of California Davis y la International Coffee Organization que podrían ayudar a construir un punto de referencia permanente para la rentabilidad de …
El fotógrafo JUAN PÁEZ pregunta: Con tanta gente joven buscando oportunidades laborales y formación en otros lugares, ¿es posible preservar la cultura del café en Colombia? Desde 2011, Marsella Risaralda forma parte del paisaje cultural del café colombiano protegido por la UNESCO, constituido por seis ubicaciones con dieciocho asentamientos urbanos en la parte central de …
ANDREA OTTE pregunta: ¿Por qué siguen siendo invisibles los trabajadores de las plantaciones? ¿Qué se puede hacer al respecto? Fotos de JUAN PÁEZ. Esta baja rentabilidad, combinada con condiciones de trabajo difíciles, a menudo peligrosas, y discriminación contra las mujeres, los migrantes y las minorías, ha llevado a circunstancias de gran dificultad e incertidumbre para …
STEPHANIE ALCALA investiga sobre el estado actual de la diversidad genética y sobre cómo podemos crear cultivos resistentes al clima, a la vez que comparte los aspectos más destacables de su proyecto de investigación sobre la composición genética del apreciado Geisha panameño.[1] La industria del café de especialidad es muy vulnerable al cambio climático, ya …
El Dr JOSEPH KING explora el papel del café de especialidad a través de dos casos prácticos en los que reinan problemas de desarrollo y conflictos, como son los de Ruanda y el Congo oriental. Fotos: Dr. King. Los habitantes de la región de los Grandes Lagos son tan diferentes como sus ecosistemas, definidos geográficamente …
HANES MOTSINGER investiga las oportunidades y limitaciones de los diferentes tipos de iniciativas en la edición número 07 de 25 Magazine. Hoy, todo negocio relacionado con el café, desde el más grande hasta el más pequeño, promueve prácticas que mejoren la capacidad de sustento de los productores, protejan las áreas de biodiversidad y favorezcan una …
En el número 6 de la revista 25, ELIZABETH DOERR nos cuenta los esfuerzos de la mayor empresa cafetera de la República Dominicana por cambiar la cultura local del café a través de los baristas. Fuerte, corto y dulce, elaborado en un fogón con una cafetera greca (o italiana): a eso se le llama un …
En el simposio Re:co de abril de 2017, un evento anual organizado por la Specialty Coffee Association, un panel debatió esta cuestión: ¿nos encontramos en la burbuja del café? Los panelistas DAN MCCLOSKEY y JANICE ANDERSON, haciendo uso de su amplia experiencia en el mapeado del crecimiento del café de especialidad a lo largo de …
Con la colaboración de un equipo de investigación, el DR. AARON DAVIS comenzó hace cinco años a reflejar el panorama del café etíope. Se convirtió en un viaje extraordinario alrededor de uno de los países productores africanos más importantes. En 2013, un equipo perteneciente al Real Jardín Botánico, Kew (Reino Unido) y de Adís Abeba …
ELIZABETH DOERR ha hablado con el equipo de 1951 Coffee Company. Es posible que haya oído hablar de un país llamado Bután. Pude que haya oído hablar de sus frondosas y escarpadas cumbres debido a su posición elevada en la base oriental del Himalaya. Quizá haya oído que Bután es el país que presume de …