Cafeteritos de Colombia – 25 Magazine, Issue 10

El fotógrafo JUAN PÁEZ pregunta: Con tanta gente joven buscando oportunidades laborales y formación en otros lugares, ¿es posible preservar la cultura del café en Colombia? Desde 2011, Marsella Risaralda forma parte del paisaje cultural del café colombiano protegido por la UNESCO, constituido por seis ubicaciones con dieciocho asentamientos urbanos en la parte central de …

Examen visual – 25 Magazine, Issue 10

ANDREA OTTE pregunta: ¿Por qué siguen siendo invisibles los trabajadores de las plantaciones? ¿Qué se puede hacer al respecto? Fotos de JUAN PÁEZ. Esta baja rentabilidad, combinada con condiciones de trabajo difíciles, a menudo peligrosas, y discriminación contra las mujeres, los migrantes y las minorías, ha llevado a circunstancias de gran dificultad e incertidumbre para …

Buscando desde dentro: Investigando la composición genética del Geisha panameño – 25 Magazine, Issue 9

STEPHANIE ALCALA investiga sobre el estado actual de la diversidad genética y sobre cómo podemos crear cultivos resistentes al clima, a la vez que comparte los aspectos más destacables de su proyecto de investigación sobre la composición genética del apreciado Geisha panameño.[1] La industria del café de especialidad es muy vulnerable al cambio climático, ya …

Cultivando café de especialidad en tiempos de conflicto: Casos prácticos en el este de África – 25 Magazine, Issue 8

El Dr JOSEPH KING explora el papel del café de especialidad a través de dos casos prácticos en los que reinan problemas de desarrollo y conflictos, como son los de Ruanda y el Congo oriental. Fotos: Dr. King. Los habitantes de la región de los Grandes Lagos son tan diferentes como sus ecosistemas, definidos geográficamente …

¿Está desapareciendo el Arábica?

Cherries on a coffee tree - is arabica washed out tom copple 25 magazine issue 2

THOMAS COPPLE pregunta: ¿está el café de especialidad en peligro de ser víctima de su propio éxito? Arábica lavado: el sustento del sector del café de especialidad, bajo presión. Aunque existen otros cafés con un procesado natural realmente excelentes, e incluso algunos Robusta de especialidad, los cafés Arábica lavados son los cafés más apreciados por …