A medida que nos preparamos para publicar los resultados del trabajo de la Iniciativa Respuesta a la Crisis de Precios (PCR) de la SCA, queda claro que gestionar esta crisis – y pasar a una etapa de recuperación – va a exigir años de esfuerzo, colaboración e intervención. Es alentador, además, ver una serie de …
En una entrevista en el simposio Re:co celebrado en Boston el pasado abril, Merling Preza, director general de PRODECOOP en Nicaragua, ofreció una respuesta sincera a una pregunta personal: ¿No se cansa de hablar delante de grupos de los mismos temas una y otra vez? «La verdad es que a veces me siento cansado. A …
En abril, nos congregamos en Boston para celebrar todo lo que nuestra comunidad tiene que ofrecer; ahora, a punto de llegar el mes de junio, estamos deseando volver a encontrarnos en Berlín. A medida que nuestra comunidad global va creciendo, también lo hace nuestro calendario de eventos: al reunirnos recordamos lo importante que es permanecer …
El cambio de año ha traído consigo grandes e ilusionantes cambios en la dirección de la SCA. Nuestro consejo, que ahora refleja mejor la globalidad de nuestra comunidad, se ha dirigido recientemente al personal de la SCA para asignar los recursos necesarios para conseguir un buen entendimiento y modo de proceder ante la crisis en …
Dejaré de estar al frente del Consejo el 31 de diciembre de este año junto con Frank Neuhausen y Chahan Yeretzian procedentes de la antigua SCAE y Mary Tellie, Chad Trewick, y Andrew Linnemann de la antigua SCAA. Les doy las gracias de parte de la comunidad por sus innumerables horas y su compromiso como …
Nuestro más que merecido respeto por muchos motivos hacia la señora Knutsen, que acuñó la expresión «café de especialidad» en una publicación del Tea & Coffee Trade Journal de 1974 en los EE.UU. No solo supuso un identificador dentro de nuestro nicho en la industria del café: la forma en que representaba con palabras este …
Bienvenido al número 5, donde seguimos explorando el café de especialidad por todo el mundo en toda su hermosa diversidad. Dedíquenos un poco de tiempo y acompáñenos a Johannesburgo, Sudáfrica, en nuestro apartado habitual de Destinos. Disfrute explorando las nuevas tendencias del mercado: Dan y Jan, de PQC en Nueva York, abrirán la caja de …
En esta edición seguiremos explorando el fascinante pasado de nuestra industria mientras miramos hacia el futuro, y como siempre poniéndonos al día con todo lo que rodea a la ciencia en el ámbito del café. Ofrecemos una primera impresión sobre un notable artículo de investigación de la SCA sobre la frescura y la desgasificación, siempre …
El año 2017 supuso un hito para nuestra comunidad gracias a la introducción de gran cantidad de iniciativas nuevas centradas en nuestros miembros, incluyendo Avance, la primera conferencia sobre la sostenibilidad de la SCA celebrada en Guatemala, la primera Cumbre del Gremio de Técnicos en Café de Europa, el Roaster/Retailer Financial Benchmarking Study de la …
No se puede subestimar la importancia de los minifundistas de café y la diversidad que aportan a la cadena de suministro del café de especialidad. Su futuro está amenazado y es incierto a pesar de existir una demanda global de café sin parangón. En esta edición se hace especial incidencia en el papel que desempeñan …