Verso la ripresa: la resilienza nel caffè d’eccellenza – 25 Magazine, Issue 10

ERIKA KOSS esplora i numerosi modi in cui usiamo il termine “resiliente” e il motivo per cui questo termine è importante nel settore del caffè d’eccellenza. Un’esplosione della “ricerca sulla resilienza” – ha osservato lo scienziato svedese, il Dott. Carl Folke – ha visto 250 pubblicazioni scientifiche sulla resilienza nel 2006 salire a più di …

Un rifugiato racconta la sua storia attraverso il caffè – 25 Magazine: Issue 3

ELIZABETH DOERR parla con il team di 1951 Coffee Company. Avrete sentito parlare del Bhutan. Avrete sentito parlare delle sue cime frastagliate lussureggianti visto che sorge sulla base orientale dell’Himalaya. Probabilmente saprete anche che il Bhutan supera la “Felicità Interna Lorda”, che pone la qualità della vita al di sopra della ricchezza materiale. È questo …

L’Arabica viene lavato?

Cherries on a coffee tree - is arabica washed out tom copple 25 magazine issue 2

THOMAS COPPLE si chiede se il caffè d’eccellenza rischi di diventare vittima del proprio successo? L’arabica lavato – la linfa vitale del settore d’eccellenza – è sotto pressione. Nonostante ci siano alcuni caffè di qualità lavorati naturalmente, e anche alcune specialità di Robusta, l’Arabica lavato è il caffè più pregiato del settore. Il problema è …

I buoni geni

Molte delle banche dei geni del caffè nel mondo sono sotto-finanziate e minacciate, tuttavia il futuro del caffè dipende proprio dalla protezione di queste preziose risorse genetiche. Quindi, come dovrebbe essere fatto in futuro un buon sistema di conservazione globale e in che modo l’industria lo può sostenere? In una foresta tropicale umida che avvolge …