Meno forte, più dolce – 25 Magazine, Issue 11
Lo specializzando MACKENZIE BATALI, il Professor CARLITO LEBRILLA, il Professor JEAN-XAVIER GUINARD e il Professor WILLIAM D. RISTENPART ci mostrano i sorprendenti risultati ottenuti durante gli esperimenti di “frazionamento” presso la UC Davis, in cui hanno approfondito, in collaborazione con SCA and Breville Corporation, il tema della dolcezza naturale del caffè filtro nero. Se invece …