Progettare per il senso dimenticato – 25 Magazine, Issue 8

Il Professor CHARLES SPENCE del Crossmodal Research Laboratory dell’Università di Oxford spiega l’impatto del suono sulla percezione del sapore. È stato dimostrato che tutto, dal suono della macchinetta del caffè fino al rumore e alla musica di fondo della caffetteria preferita, influenza le nostre aspettative sensoriali, per non parlare del nostro comportamento nel bere il …

L’impatto dei demucillaginatori sulla qualità e la sostenibilità del caffè – 25 Magazine: Issue 6

CARLOS HENRIQUE JORGE BRANDO[i] analizza i cambiamenti strutturali che hanno portato i demucillaginatori a risparmio idrico al centro del dibattito sulla disponibilità e la qualità del caffè. Come suggerisce il termine, un “demucillaginatore” è una macchina preposta alla rimozione della mucillagine che aderisce al caffè pergamenato di per sé o in combinazione con la fermentazione. …

Originale, funzionale, sostenibile: Celebrazione del design nel caffè da parte del Design Lab – 25 Magazine: Issue 5

Le tazzine da caffè sono ormai scelte di vita, i negozi sono pensati per Instagram e la confezione viene ripensata come decorazione della cucina – qualcosa da mettere in mostra e non solo da chiudere in un armadio. Design Lab è una piattaforma per presentare il meglio del design nei caffè d’eccellenza, introdotta per la …

La tazza di caffè fatta con il caffè

huskee cup the coffee cup made from coffee - 25 magazine issue 2

La HuskeeCup, prodotta con scarti da bucce di caffè, è stata lanciata con successo sulla piattaforma di crowdfunding Kickstarter a giugno e andrà in preproduzione quest’autunno. In qualità di responsabile dell’approvvigionamento sostenibile di Taylors of Harrogate e copresidente del Comitato per la Sostenibilità della British Coffee Association, DR. KRISZTINA SZALAI, ha un forte interesse per …

Gli spazi di Seoul

I caffè giocano un ruolo importante nella vita sociale dei coreani. Mentre gli americani, gli europei e gli australiani tendono a trascorrere più tempo nelle loro case con i loro cari, i coreani spesso optano per uscire e recarsi al caffè per socializzare, non solo durante il giorno, ma anche di notte. Il risultato è …