Lascerò il Consiglio il 31 dicembre di quest’anno insieme a Frank Neuhausen e Chahan Yeretzian di Heritage SCAE e Mary Tellie, Chad Trewick e Andrew Linnemann di Heritage SCAA. Vorrei ringraziarli a nome della comunità per le innumerevoli ore di servizio prestate come volontari e in qualità di membri del Consiglio di amministrazione. È stato …
Meritevole del nostro rispetto per una miriade di ragioni, la signora Knutsen ha coniato l’espressione “caffè d’eccellenza” nell’edizione del 1974 della rivista americana “Tea & Coffee Trade Journal”. Oltre a conferire un’identità a quella che sino ad allora era considerata solo una nicchia di mercato apprezzata da appassionati, questa invenzione lessicale, combinata con la sua …
Benvenuti al numero 5, dove continuiamo la nostra esplorazione del mondo globale dei caffè d’eccellenza in tutta la loro magnifica diversità. Prenditela comoda mentre ti portiamo a spasso per Johannesburg, Sudafrica, nella rubrica Destinazioni. Divertiti ad esplorare le tendenze del mercato, con Dan e Jan di PQC che a New York aprono il vaso di …
In questa edizione, continueremo ad esplorare gli albori del nostro settore e a dare uno sguardo a cosa riserva il futuro, passando per tutto ciò che riguarda il caffè Pubblichiamo in anteprima un importante articolo di ricerca SCA sulla freschezza e la degassazione, in cui confrontiamo i fatti con la miriade di opinioni sull’importanza della …
L’anno 2017 ha rappresentato una pietra miliare per la nostra comunità, con l’introduzione di molte nuove iniziative incentrate sui membri, tra cui Avance, la prima conferenza sulla sostenibilità di SCA in Guatemala, il primo Coffee Technicians Guild Summit in Europa, lo Studio di valutazione finanziaria per torrefattori/rivenditori di SCA, il lancio del Coffee Skills Program, …
Non si può sottovalutare l’importanza dei piccoli coltivatori di caffè e la diversità che essi apportano alla catena di approvvigionamento del caffè d’eccellenza. Il loro futuro è minacciato e incerto nonostante una domanda mondiale di caffè senza pari. Il ruolo che svolgono nella fornitura di caffè arabica lavati viene messo in evidenza in questo numero, …