Ich werde am 31. Dezember dieses Jahrs als Vorsitzender zurücktreten. Sich ebenfalls zurückziehen werden sich Frank Neuhausen und Chahan Yeretzian, ehemals bei der SCAE sowie Mary Tellie, Chad Trewick und Andrew Linnemann, ehemals von der SCAA. Ich möchte mit im Namen der Community für die zahllosen Stunden bedanken, die sie als Freiwillige und Vorstandsmitglieder aufgebracht …
Sie verdient unseren Respekt aus so vielerlei Gründen, aber vielleicht besonders deshalb, weil sie einer Ausgabe des Tea & Coffee Trade Journals in den USA den Begriff „Spezialitätenkaffee“ geprägt hat. Damit hat sie aber nicht nur unserer Nische in der Kaffeeindustrie einen Namen gegeben. Ihre Bezeichnung für diesen neuen, aufblühenden Sektor und ihre eigene Arbeit …
Willkommen in der 5. Ausgabe, in der wir wieder auf eine Entdeckungsreise durch die vielfältige Schönheit der globalen Spezialitätenkaffee-Welt gehen. Nehmen Sie sich etwas Zeit, und erkunden Sie mit uns Johannesburg in Südafrika, das unter unserer Rubrik Destinationen dieses Mal im Rampenlicht steht. Erkunden Sie die Trends auf dem Markt. Dan und Jan von PQC …
In dieser Ausgabe erkunden wir weiter die faszinierende Vergangenheit unserer Industrie, blicken in die Zukunft und tauchen wie immer in die Wissenschaft rund um den Kaffee ein. Wir werfen einen ersten Blick auf einen wichtigen SCA-Forschungsartikel zum Thema Entgasen. Wie immer präsentieren wir Fakten im Vergleich zu den unzähligen Meinungen über die Bedeutung von Frische …
2017 war ein Jahr mit vielen Meilensteinen für unsere Community: es wurden viele neue mitgliederorientierte Initiativen eingeführt, darunter Avance, die erste Nachhaltigkeitskonferenz der SCA in Guatemala, der erste Gipfel der Coffee Technicians Guild in Europa, die finanzielle Vergleichsstudie Röster/Einzelhändler der SCA und die Einführung des Kaffeekompetenzenprogramms, welches das Coffee Diploma System der SCAE mit dem …
Die Bedeutung von Kaffeekleinbauern und die Vielfalt, die sie der Spezialitätenkaffeelieferkette bieten, darf nicht unterschätzt werden. Trotz der bisher noch nie dagewesenen Nachfrage nach Kaffee ist ihre Zukunft bedroht und unsicher. Ihre Rolle bei der Lieferung von gewaschenen Arabica steht in dieser Ausgabe im Brennpunkt. Thomas Copple untersucht das wichtige Thema der gewaschenen Arabicas und …