STEPHANIE ALCALA untersucht den aktuellen Status der genetischen Vielfalt und wie wir klimabeständige Nutzpflanzen züchten können. Hier finden Sie einige Auszüge aus ihrem Forschungsprojekt, bei dem sie die genetische Zusammensetzung der beliebten Kaffeesorte Geisha aus Panama untersucht.[1] Die Spezialitätenkaffee-Industrie ist dem Klimawandel gegenüber besonders anfällig, da sie vollkommen auf die Produktion von Coffea arabica baut. …

Dr. JOSEPH KING untersucht die Rolle des Spezialitätenkaffees in zwei Fallbeispielen in Ruanda und östlichen Kongo, bei denen Konflikt und Entwicklungsleistungen im Mittelpunkt stehen. Alle Fotos von Dr. King. Die Region der großen Seen wird von Vulkanen, Regenwald, der Savanne und den Seen beherrscht. Diese abwechslungsreiche Landschaft spiegelt sich auch in der Vielschichtigkeit der Völker …

HANES MOTSINGER beleuchtet in der Ausgabe 07 des 25 Magazine die Möglichkeiten und Einschränkungen der unterschiedlichen Initiativen. Heute fördern Kaffeeunternehmen aller Arten und Größenordnungen Praktiken, die den Lebensunterhalt der Erzeuger verbessern, die Artenvielfalt schützen und hochwertigere Kaffeesorten erzeugen. Zertifikationen und Direkthandelsmodelle streben danach, höhere Löhne und Gehälter bereitzustellen, Ökosysteme zu schützen und der sozialen Ungleichheit …

ELIZABETH DOERR nimmt in Ausgabe 6 des 25 Magazins unter die Lupe, wie die größte Kaffeefirma in der dominikanischen Republik durch Baristas die lokale Kaffeekultur umkrempeln will. Stark, klein und süß – und mit der Greca-Cafetiere auf der Herdplatte zubereitet – so präsentiert sich der „traditionelle“ dominikanische Kaffee. Teilweise ist das einfach Tradition, aber der …

Auf dem jährlich von der Speciality Coffee Association abgehaltenen Re:co Symposium im April 2017 debattierte ein Gremium die Frage: Befinden wir uns in einer Kaffeeblase? Diskussionsteilnehmer DAN MCCLOSKEY und JANICE ANDERSON setzten ihre umfangreiche Erfahrung beim Kartieren des Wachstums von Spezialitätenkaffee in den USA ein. Sie teilen Ihre Sicht des Marktzustands. Wir bewegen uns in …