Appelant les coups: Les vingt ans du Championnat du monde de Barista – 25 Magazine, Issue 9

KELSEY KUDAK retrace l’évolution de ce concours mondial et son impact sur l’industrie du café de spécialité au cours des 20 dernières années. L’année dernière, Agnieszka Rojewska, la première femme à remporter le Championnat du monde de barista (World Barista Championship / WBC) a utilisé un café éthiopien pour partager ses impressions lors de ses …

La création de champions

Le processus pour trouver les champions du café de cette année a débuté à l’automne 2016 lors de la première compétition, sur un total de 75, qui s’est déroulée au Mexique. 25 retrace les étapes qui mènent les meilleurs compétiteurs sur les scènes mondiales de Budapest, de Séoul et de Guangzhou. La sphère compétitive dans …