Plongée à la source: Étude de la composition génétique du Geisha du Panama – 25 Magazine, Issue 9

STEPHANIE ALCALA explore les propriétés de la diversité génétique actuelle, les possibilités de créer des cultures résistantes aux changements climatiques, et partage certains des points importants de son projet de recherche sur la composition génétique du bien-aimé Geisha du Panama.[1] L’industrie du café de spécialité est la plus vulnérable au changement climatique, car elle repose …

Cultiver du café de spécialité en période de conflit : Études de cas en Afrique de l’Est – 25 Magazine, Issue 8

Dr JOSEPH KING explore le rôle du café de spécialité pendant les période de conflits et les efforts de développement au Rwanda et dans l’est du Congo dans deux études de cas. Toutes les photos sont de Dr King. Les populations de la région des Grands Lacs sont aussi diverses que ses écosystèmes, marqués géographiquement …

Les baristas: les ambassadeurs de la culture du café -25 Magazine: Issue 6

ELIZABETH DOERR explore comment la plus grande entreprise de café de la République dominicaine cherche à changer la culture du café local par l’intermédiaire des baristas, article présenté dans le numéro 06 de 25 Magazine. Le café Dominicain « traditionnel » est réputé fort, court et sucré, lorsqu’il est préparé sur la cuisinière avec la …

Cartographie de l’Éthiopie – 25 Magazine: Issue 4

Il y a peu de choses à dire sur l’Éthiopie en matière de café. Souvent citée comme le berceau de l’Arabica, et connue pour sa vaste gamme de profils de saveurs uniques, l’Éthiopie se classe régulièrement parmi les pays producteurs de café préférés des baristas et des amateurs de café. Mais connaissons-nous vraiment ce pays …

L’histoire d’un réfugié racontée par l’entremise d’un café – 25 Magazine: Issue 3

ELIZABETH DOERR s’entretient avec l’équipe de la 1951 Coffee Company. Vous avez peut-être entendu parler du pays Bhoutan. Vous avez peut-être entendu parler de ses sommets à la végétation luxuriante qui se découpent clairement sur le ciel en raison de leur situation à l’extrême Est de l’Himalaya. Vous avez peut-être entendu dire que le Bhoutan …

De bons gènes

Beaucoup de banques génétiques du café à travers le monde sont sous-financées et menacées, cependant l’avenir du café dépend de la protection de ces précieuses ressources génétiques. Alors, quel serait un meilleur système de conservation mondial à l’avenir et comment l’industrie peut-elle y contribuer ? Au sein d’une forêt tropicale humide qui entoure une montagne …