Cafeteritos de Colombie – 25 Magazine, Issue 10

Le photographe JUAN PÁEZ demande : Étant donné que de nombreux jeunes sont partis chercher des opportunités professionnelles et éducatives ailleurs, est-il possible de préserver la culture du café en Colombie ? Depuis 2011, Marsella Risaralda fait partie du Paysage culturel du café de la Colombie (PCCC) protégé par l’UNESCO et composé de 6 sites et 18 centres urbains …

Contrôle de la visibilité – 25 Magazine, Issue 10

ANDREA OTTE demande : Pourquoi est-ce que l’invisibilité des ouvriers agricoles persiste ? Que peut-on faire pour y remédier ? Photos de JUAN PÁEZ. Cette faible rentabilité, conjuguée à des conditions de travail difficiles et souvent dangereuses, et à la discrimination à l’égard des femmes, des migrants et des minorités, a créé des conditions de grande difficulté et …

Plongée à la source: Étude de la composition génétique du Geisha du Panama – 25 Magazine, Issue 9

STEPHANIE ALCALA explore les propriétés de la diversité génétique actuelle, les possibilités de créer des cultures résistantes aux changements climatiques, et partage certains des points importants de son projet de recherche sur la composition génétique du bien-aimé Geisha du Panama.[1] L’industrie du café de spécialité est la plus vulnérable au changement climatique, car elle repose …

Cultiver du café de spécialité en période de conflit : Études de cas en Afrique de l’Est – 25 Magazine, Issue 8

Dr JOSEPH KING explore le rôle du café de spécialité pendant les période de conflits et les efforts de développement au Rwanda et dans l’est du Congo dans deux études de cas. Toutes les photos sont de Dr King. Les populations de la région des Grands Lacs sont aussi diverses que ses écosystèmes, marqués géographiquement …

Les baristas: les ambassadeurs de la culture du café -25 Magazine: Issue 6

ELIZABETH DOERR explore comment la plus grande entreprise de café de la République dominicaine cherche à changer la culture du café local par l’intermédiaire des baristas, article présenté dans le numéro 06 de 25 Magazine. Le café Dominicain « traditionnel » est réputé fort, court et sucré, lorsqu’il est préparé sur la cuisinière avec la …

Cartographie de l’Éthiopie – 25 Magazine: Issue 4

Il y a peu de choses à dire sur l’Éthiopie en matière de café. Souvent citée comme le berceau de l’Arabica, et connue pour sa vaste gamme de profils de saveurs uniques, l’Éthiopie se classe régulièrement parmi les pays producteurs de café préférés des baristas et des amateurs de café. Mais connaissons-nous vraiment ce pays …

L’histoire d’un réfugié racontée par l’entremise d’un café – 25 Magazine: Issue 3

ELIZABETH DOERR s’entretient avec l’équipe de la 1951 Coffee Company. Vous avez peut-être entendu parler du pays Bhoutan. Vous avez peut-être entendu parler de ses sommets à la végétation luxuriante qui se découpent clairement sur le ciel en raison de leur situation à l’extrême Est de l’Himalaya. Vous avez peut-être entendu dire que le Bhoutan …