L’impact de la démucilagination mécanique sur la durabilité et la qualité du café – 25 Magazine: Issue 6

CARLOS HENRIQUE JORGE BRANDO[i] retrace les changements des modèles qui ont placé le démucilaginateur économe en eau au cœur de la conversation sur la durabilité et la qualité du café. Comme son nom l’indique, un « démucilaginateur » est un appareil qui élimine le mucilage attaché à la parche du café, soit seul soit en …

Original, fonctionnel et durable : le Design Lab, temple de la célébration du design dans le secteur du café – 25 Magazine: Issue 5

Les tasses à café sont maintenant des choix de mode de vie, les boutiques sont conçues en pensant à Instagram, et l’emballage se réinvente comme un ornement de cuisine – quelque chose à montrer et pas simplement à ranger dans un placard. Design Lab, plateforme mettant en avant le design de qualité dans le secteur …

L’évolution des récipients – 25 Magazine: Issue 4

Le café est une boisson musulmane provenant du Moyen-Orient. En matière d’élaboration, qu’a transmis la région à la culture mondiale du café ? JONATHAN MORRIS nous fait voyager dans les annales des récipients du café. Comment il est arrivé au Yémen, c’est une autre histoire. Ibn Sin̄a,̄ un médecin, philosophe et génie universel perse également connu …

La tasse fabriquée à partir du café

huskee cup the coffee cup made from coffee - 25 magazine issue 2

La HuskeeCup, fabriquée avec des coques de café rejetées, a été lancé avec succès sur la plateforme de financement participatif Kickstarter en juin et entre en phase de pré-production cet automne. En tant que responsable de l’approvisionnement durable chez Taylors of Harrogate et co-présidente du comité de développement durable de la British Coffee Association, DR. …

Les espaces de Séoul

Les cafés jouent un rôle important dans la vie sociale des Coréens. Alors que les Américains, les Européens et les Australiens ont tendance à passer plus de temps chez eux avec leurs proches, les Coréens choisissent souvent de se rendre dans les cafés pour rencontrer du monde, non seulement pendant la journée, mais aussi la …