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Peter Roberts on Empowering Specialty Coffee to Look Beyond the “C” | Re:co 2019

This video is brought to you with the support of Today, we’re very happy to present the second episode of the “The Role of Innovation and Technical Advancement,” a session recorded at Re:co Symposium this past April. This session explored and evaluated advances in innovation positioned to make an impact within our industry as we …

#55 | Re:co Podcast – Peter Roberts on Empowering Specialty Coffee to Look Beyond the “C” (S5, E2)

Today, we’re very happy to present the second episode of the “The Role of Innovation and Technical Advancement,” a session recorded at Re:co Symposium this past April. This session explored and evaluated advances in innovation positioned to make an impact within our industry as we work to resolve the coffee price crisis. We are pleased …

#54 | Re:co Podcast – Hanna Neuschwander on Unlocking Coffee’s Flavor Code (S5, Ep. 1)

Today, we’re very happy to present the first episode of “The Role of Innovation and Technical Advancement,” a session recorded at Re:co Symposium this past April. This session explored and evaluated advances in innovation positioned to make an impact within our industry as we work to resolve the coffee price crisis. How does a living …

#53 – A Scientific Approach to Coffee Freshness | Chahan Yeretzian | Expo Lectures 2018

Since the early days of the specialty coffee movement, freshness has been one of its central pillars. It is best defined as coffee having its original unimpaired qualities. It is often understood as freshly roasted, ground within a few days, immediately extracted and consumed. In spite of this pivotal role of freshness for high-quality coffee, …

Highlights and Trends from Design Lab 2019 – 25 Magazine, Issue 9

First established in 2016, Design Lab – a platform showcasing great design in specialty coffee – has continued to grow. Now in its fourth year, the competition celebrates the design efforts of our industry through four key platforms: coffee spaces, coffee vessels, packaging, and brand. As the hundreds of submissions are received and carefully evaluated …

2019年设计实验室的亮点和趋势 – 25 Magazine, Issue 9

设计实验室成立于2016年,它作为一个展示精品咖啡设计的平台,不断地发展壮大。如今进入它的第四个年头,会举办竞赛通过四个主要平台来表彰我们行业的设计努力:咖啡空间、咖啡容器、包装和品牌。 今年4月在波士顿举行的精品咖啡博览会上,Greater Goods Coffee Roasters成为了2019年设计实验室空间类的获奖者,他们保留了自家大楼中有50年历史的仓库/拖车场的原始金属结构和地基,以此为基础打造出温暖而温馨的空间。 在收到数百份参赛作品后,评委们都会对它们的独创性、功能性和可持续性进行仔细的评估,对于每年席卷精品咖啡实践方面的一些最大的趋势给予独特的解读。以下是我们今年在波士顿精品咖啡博览会和柏林咖啡世界的参赛作品中注意到的一些趋势。 活珊瑚色之年 尽管已经有许多报道称,即将到来的“Gen Z Yellow”浪潮会取代往年颇受偏爱的“Millennial Pink”,但我们似乎仍坚持使用较暖的柔和色调。在过去的20年里,Pantone Color Institute一直通过对不同行业和平台的趋势分析,对“年度流行色”予以确定。 目前尚不清楚哪种趋势会最先到来,但今年的参赛作品在包装和品牌方面普遍所用的颜色与今年所选的颜色非常一致:PANTONE 16-1546 活珊瑚色。“为了应对日常生活中日益强烈的数字技术与社交媒体的冲击,我们正在寻求真实且身临其境的体验,以实现人与人的联系和亲密感。”Pantone Color Institute在其色彩说明中如是说。它“散发出大自然中色彩充满渴望、熟悉感和活力的那一面”。 Kin-Kin Coffee提交的参赛作品,在2019年设计实验室咖啡世界中属于“包装”类别;在Greater Goods的空间内部,有一个中央放置的咖啡吧,允许客人从任何方向与咖啡师互动。 微妙的复杂性 “特别”不再意味着“独占”,因此更柔和、更开放的字体得以采用。这也有助于形成一种中性的身份认同,在18–34的年轻人中,其中50%的人会对此产生共鸣。[1]对于参赛者Hêrmann-Thômas Coffee Masters来说,这种联系是有意为之的:“我们希望在提供墨西哥最好的咖啡的同时,反映出性别平等(这在墨西哥并不常见),以及我们对设计和建筑的热情。” 这种设计方法的其他特点包括温暖的中性色、柔和的淡彩和异想天开的说明性元素。 在Van & Co.的包装类参赛作品的前部和中部,精致的字体得到了大胆的应用;Rishi Tea在今年4月的博览会上赢得了品牌类奖项;这是来自DONA的品牌类参赛作品。 成长融入自然 自然世界的影响并不会随着年度的流行色而开始和结束:咖啡包装不仅成为了一种独特的为艺术而艺术的表达,而且其涉及的艺术作品主要也是对自然世界的一种更柔和、现实感更弱的印象。“我们希望利用包装袋的侧面为体验增添美感。”包装类参赛者Feast Coffee & Culture指出。“其侧面上有着各种各样的配图,其目的并不是要表达口感评价或咖啡类型,而仅仅是为了提升人们的日常体验。” Mexico的Hêrmann Thômas Coffee Masters创作了两个虚构的角色,一只正经、热爱咖啡的驼鹿(Hêrmann先生)和一只醉心于饮茶和烘焙的兔子(Thômas女士),以体现其事业;Square One Coffee Roasters提交了其品牌的各种应用来打印宣传材料,包括一张色彩缤纷的latte art throwdown海报;Feast Coffee & Culture将不相关的配图贴在包装袋两侧,为咖啡冲泡体验带来更多美感。 [1]Fusion所进行的大规模千禧一代调查(2015)主要针对居住在美国的千禧年一代。 您是SCA会员吗?要求免费订阅英文版《25》杂志印刷版本:sca.coffee/signmeup。 不是会员?现在就加入,支持我们非盈利性商业协会的使命,网址:sca.coffee/join.

Höhepunkte und Trends aus dem Design Lab 2019 – 25 Magazine, Issue 9

Das Design Lab wurde 2016 gegründet, um gutes Design im Spezialitätenkaffee ins Rampenlicht zu stellen, und das Konzept wird ständig ausgeweitet. Der Wettbewerb wird jetzt seit vier Jahren abgehalten und zeichnet die Designleistungen unserer Industrie in vier Kategorien aus: Kaffeeräumlichkeiten, Kaffeegefäße, Verpackung und Marke. Greater Goods Coffee Roasters ging aus dem 2019 Design Lab auf …