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책임과 위험 – 25 Magazine, Issue 10

지난 4월 보스턴의 Re:co 인터뷰에서 니카라과의 PRODECOOP 총괄 책임자인 Merling Preza는 다음과 같은 개인적인 질문에 솔직하게 답변했습니다. 몇 번씩 같은 내용을 그룹에게 말하는 데 지치지 않나요? “솔직히 말하면 가끔 지칠 때가 있어요. 가끔은 화가 나기도 하죠. 저는 동일한 주제, 동일한 사실 때문에 화를 냅니다. 하지만 우리의 가족이 그곳에 있고 그들은 다른 사람들보다 그러한 상황이나 조직 …

Ответственность и риски – 25 Magazine, Issue 10

В интервью на симпозиуме Re:co в Бостоне в прошлом апреле Мерлинг Преза (Merling Preza), генеральный директор компании PRODECOOP из Никарагуа, честно ответила на личный вопрос: «Вы устаете от того, что снова и снова рассказываете людям об одном и том же?» «Откровенно говоря, иногда устаю. Иногда расстраиваюсь. Я огорчаюсь потому, что речь идет об одних и …

责任与风险 – 25 Magazine, Issue 10

Merling Preza是尼加拉瓜PRODECOOP总经理,他在去年四月波士顿Re:co的一次采访中诚恳作答了一个个人问题:当您和小组一次又一次地讨论相同事情的时候,会觉得累吗?“说实话,有时我会觉得很累。有时我会很心烦。我之所以觉得心烦,是因为我们总在讨论同样的主题和同样的事情 …但是我们有责任去弄明白一个道理,那就是我们的家人在那儿 –他们在这些领域里面活动 –他们也得面临这些糟糕的情况,而一些组织和生产商需要面临的糟糕情况要多于其他人。” 在问题10中,我们再次看到了特色咖啡产业在不同的新发展道路上面临着不同的挑战。一打开聚光灯, 摄影师Juan Páez 就将他的照片调到了克伦比亚的 Marsella Risaralda那张,问到:若没有年轻一代去支撑咖啡成长社区文化的话,它们的将来会如何呢?之后,在Insight期刊中,Erika Koss在追溯特色咖啡可持续发展叙事文中“弹性”一词的词源和历史时,详查了我们所使用词汇给我们自身带来的影响。 但是挑战之中仍有机遇:在Origin中, Vera Espindola Rafael 分享了她近年来关于国内消费不断增长以及该增长现象对巴西、哥伦比亚、墨西哥以及卢旺达的咖啡价格造成的影响有哪些,这些研究成果给咖啡行业的发展带来了希望。同时, Sophia Jiyuan Zhang 和 Florac de Bruyn在Research期刊中分享了他们从一个四年研究项目中得到的成果。为了让人们能更好地了解咖啡收割后加工对咖啡质量造成的影响,他们提出了一些新颖有趣的问题,包括:在选择一种咖啡加工方法的时候,我们应该重视咖啡种类的多样性吗? Merling在简要陈述今年的Re:co项目时说:“直到现在,我看到的是我们所有人都在尝试着找到更好的方式来弄明白这个问题…但是[生产商的价格]是一个关于‘吃还是不吃’的问题。”我希望这个问题能促进人与人的互相理解,这样我们才能采取行动,肩负起更多责任 –以及去承担生产商几十年以来所面临的风险。 JENN RUGOLO 编辑, 杂志25 您是SCA会员吗?要求免费订阅英文版《25》杂志印刷版本:sca.coffee/signmeup。 不是会员?现在就加入,支持我们非盈利性商业协会的使命,网址:sca.coffee/join.

连接我们的社区 – 25 Magazine, Issue 9

4月,我们齐聚波士顿,庆祝我们的社区所能够提供的一切;如今进入6月,我们期待着在柏林再次相聚。随着全球社区的发展,我们的活动日程也日益丰富:齐聚一堂这一点提醒着我们,在面对咖啡未来的挑战时,保持联系是多么重要。 我们的行业极易受气候变化的影响,天气模式的不断波动增加了咖啡农的经济不稳定性。加入LEAD学者Stephanie Alcala的研究行列,与她共同探究巴拿马Geisha咖啡的遗传多样性,尝试了解我们如何能够在未来创造出更加耐旱的作物。 在《Insight》一书中,Noa Berger阐明了精品咖啡是如何在拥有成熟咖啡文化的地方驾驭“全球”和“本地”的矛盾身份,同时还尝试吸引更多受众的。 但并非所有内容都很严肃:这一期也让我们得以一瞥设计实验室今年的品牌推广和包装中所体现的某些最有趣的趋势,以新的眼光探索基加利(Kigali),用极具洞察力 – 和幽默感!– 的隐喻阐释水文科学,并追溯过去20年来我们行业中最具竞争力的盛事对社区的影响。 和往常一样,如果您有故事需要讲述,我们愿意洗耳恭听!请将您的想法发送至editor@sca.coffee提交给我们的编辑团队,我们将聆听您的看法。 JENN RUGOLO 《25》杂志编辑   您是SCA会员吗?要求免费订阅英文版《25》杂志印刷版本:sca.coffee/signmeup。 不是会员?现在就加入,支持我们非盈利性商业协会的使命,网址:sca.coffee/join.