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C is for Commodity, Crisis, and Cost – 25 Magazine: Issue 7

The SCA’s FARMER PROFITABILITY AND PROSPERITY WORKING GROUP, led here in writing by CHAD TREWICK, examines the possible impact persistently low coffee commodity market pricing will have on the specialty coffee supply chain in Issue 07 of 25 Magazine. Every item in that daily basket has increased in costs (including roasted/ground coffee) while the value …

C代表商品、危机和成本 – 25 Magazine: Issue 7

SCA 的农民盈利与繁荣工作组,由CHAD TREWICK撰写并得出这个结论,在 25 Magazine 的第 07 期中,他研究了持续低迷的咖啡商品市场对精品咖啡供应链可能产生的影响。 在过去的 40 年中,每日购物篮中的每一样物品的成本(包括烘焙/研磨咖啡)都在增加,而生咖啡的价值却保持不变。在全球范围内,我们尚未面临我们已知即将到来的供应短缺 – 在可预见的未来,我们将面临全球咖啡过剩,而非“好事情”– 这使得咖啡的商品价格低得不切实际。对于咖啡种植者而言,咖啡在经济上的重要性与日俱减,造成了全球性的危机,并引起咖啡生产国的强烈不满;与此同时,我们的咖啡行业似乎并未受到影响,并且正在蓬勃发展。但买家和消费者也不会从中幸免:我们对价值链中收入差距了解越多,就越有理由对该产业的未来忧心忡忡。 去年,SCA的可持续发展与研究中心公布一份报告,综合了几项与经济盈利能力和供应链优化相关的学术研究成果。成果综合中最引人注目的组成部分是一个概念,即对如何考虑与其他活动相比,可以预期从咖啡中产生的等价每日工资 (EDW) 进行明确表达 – 咖啡可以依赖于什么产生收入,揭示了咖啡作为一种维持生计的活动,其缺乏竞争力的程度。除报告中的其他关键概念之外,这一点也应引起我们精品咖啡社区的关注。 至少在过去一年里(许多人认为时间更长),咖啡的商品价格一直徘徊在远低于该报告所指出的生产咖啡的最佳成本的水平。2018 年 8 月,咖啡的商品价格 12 年来首次跌破每磅 1 美元,此后一直处于低位,甚至在本文撰写时跌至 13 年来的最低点。许多市场技术专家表示,我们可能还会看到更低的价格水平。 缺失的环节 农民盈利与繁荣工作组–由志愿者领导,SCA 可持续发展中心提供支持–已持续得到蓬勃发展,并激发我们的决心与我们的咖啡社区就本产业的原材料被商品市场严重低估的问题进行处理,其被广泛用作咖啡的基准价值。是的,即使是在精品产业,具备差异化且质量提升的咖啡 – 有望实现我们向消费者承诺的杯中特色 – 也经常与商品市场进行交易。这是一个令人担忧的消息:如果作为一个产业,我们鼓励对可能即将供不应求的咖啡进行鉴定和鉴别,很难想象还将留下什么。 市场低估所生产的咖啡的价值,其对高质量标准的影响非常可怕,甚至对消费者而言也是如此。这不仅会导致产业供应链的消亡,产业内人员也同样会如此。它将对咖啡的口感产生有害效果,可能会在我们有生之年带来显著影响:目前仅有五个国家供应咖啡,其供应量已占全球约 75%,大大降低了我们的咖啡供应的多样性。 我们当中的咖啡农亲身体会到了市场中生咖啡价格低迷造成的绝望局面。咖啡农场迫切需要从其生产的咖啡中赚取更多价值,进入高端市场,或是将收入来源多样化以减少对咖啡的依赖。在某些情况下,他们甚至可能需要减小农场规模,减少可进行的投资。 咖啡零售市场无知无觉,无论我们被告知多少次“市场会关心”,也就是说,会有足够多的消费者为交易过程合乎道德的咖啡支付更高的价格,从而对生产者的生计产生持续的积极影响。市场无法去“关心”。市场对供需法则做出反应:它现在不会,以后也不会对我们供应链中的危机做出反应,它不会呈现出进化的购买行为,优先考虑透明度,以确保农民获得足够的报酬。咖啡的低价值对家庭生计及其食品安全带来了负面影响,导致非政府组织和政府采取不同的支持方式进行干预。咖啡生产者无休止地尝试用数字来表达农民所面临的挑战,这些数字将被市场所感受、理解并据此采取行动,而不仅仅是作为生产者的激烈抗议被听到和被厌恶。 作为一个同业公会,SCA迫切地支持着我们的工作,因为我们的供应链中有如此多的产品在自由市场的驱动下流失,而这种情况并未得到遏制,从而损害了我们产业提高高质量咖啡消费的能力。精品咖啡虽然约占全球咖啡交易总值的 50%,但并非世界上所生产咖啡的大部分 – 全球仅有 20% 的咖啡以精品咖啡的形式进行交易。余下的80%属于商业咖啡,为高效的供应链提供了大量杠杆。[1]在那些如果没有必要的高效或廉价生产就无法从开发的低市场价值中幸免的国家和地区(如因为自然地形的原因),咖啡生产将会消亡,迫使我们进一步巩固我们的供应链:不清楚有多少农民会坚持种植咖啡。即使是在质量收到重视和尊崇的国家和地区中,我们也无法断定,随着产量的减少,时间的推移,以及生产部门的加工、运输和出口基础设施的削弱,咖啡的剩余量还会有多少。 我们的呼声是这样的:咖啡,一种被全世界所广泛享用的产品(甚至有些人依赖于此!),不应有供应链处于危险之中。人们越来越认识到,最近在 Hivos Coffee Barometer 中也有报道称,咖啡市场的巨大价值(每年 2000 亿美元)中仅有其 10%(200 亿美元咖啡出口)留在它的生产国。剩余部分–高达 …

Handelsware, Krise und Kosten – 25 Magazine: Issue 7

Die Farmrentabilitäts- und Wohlstandsarbeitsgruppe der SCA unter der Federführung von CHAD TREWICK untersucht in Ausgabe 07 des 25 Magazine die mögliche Auswirkung langanhaltender niedriger Kaffeepreise auf dem Rohstoffmarkt auf die Lieferkette des Spezialitätenkaffees. Jeder Artikel in dem Warenkorb ist teurer geworden (einschließlich gerösteter/gemahlener Kaffee), während der Wert des Rohkaffees in den letzten 40 Jahren flach …

C signifie « Café en tant que matière première, Crise, et Coût » – 25 Magazine: Issue 7

Le GROUPE DE TRAVAIL « PROFITABILITÉ ET PROSPÉRITÉ DES PRODUCTEURS » de la SCA, dirigé par CHAD TREWICK, auteur de cet article, examine l’impact possible que les prix constamment bas du café sur le marché des matières premières peuvent avoir sur la chaîne d’approvisionnement du café de spécialité dans le numéro 07 de 25 Magazine. …

C come Commodity (Materia prima), Crisis (Crisi) e Cost (Costo) – 25 Magazine: Issue 7

Il progetto di SCA sulla redditività e la prosperità FARMER PROFITABILITY AND PROSPERITY WORKING GROUP, qui redatto e firmato da CHAD TREWICK, prende in esame, all’interno del numero 07 di 25 Magazine il possibile impatto che i prezzi persistentemente al ribasso delle materie prime del caffè potrebbero avere sulla filiera del caffè d’eccellenza. Ogni articolo …

C는 상품(Commodity), 위기(Crisis), 비용(Cost)을 의미 – 25 Magazine: Issue 7

SCA의 농민 수익성 및 번영 연구 그룹은 25 Magazine 07호에서 지속적으로 낮은 커피의 상품 시장 가격이 스페셜티 커피 공급망에 미치게 될 영향에 대해 조사했다(대표 저자: 채드 트레윅(CHAD TREWICK)).  이 일일 장바구니에 있는 모든 품목(구운/갈은 커피 포함)의 비용이 증가했지만, 그린 커피의 가격은 지난 40년 동안 그대로 유지되거나 꾸준히 하락해 왔다.  전세계적으로는 곧 다가올 것이라고 알려진 공급 …

C — сырье, кризис и стоимость – 25 Magazine: Issue 7

Организуемая Ассоциацией спешиэлти кофе (SCA) РАБОЧАЯ ГРУППА ПО ПРИБЫЛЬНОСТИ И ПРОЦВЕТАНИЮ ФЕРМЕРОВ изучает влияние, которое постоянно низкие цены на кофе на рынке сырья могут оказать на цепочку поставок спешиэлти кофе. Материалы в письменном виде здесь представляет ЧЭД ТРЕВИК (CHAD TREWICK) в 7-м выпуске журнала 25 Magazine. Стоимость каждой позиции в потребительской корзине (в том числе обжаренного и молотого кофе) …