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The Cost Conundrum – 25 Magazine, Issue 11

ANDREA ESTRELLA, STEVE BOUCHER, and CHRISTOPH SAENGER share results of a recent research collaboration between the University of Muenster’s TRANSSUSTAIN research project, University of California Davis, and the International Coffee Organization that could help build an ongoing benchmark for farmer profitability. One of the reasons why a benchmark for farmer profitability doesn’t yet exist is …

El Enigma de los costos – 25 Magazine, Issue 11

ANDREA ESTRELLA, STEVE BOUCHER, y CHRISTOPH SAENGER comparten los resultados de la colaboración en un estudio reciente llevado a cabo entre el proyecto de investigación  TRANSSUSTAIN de la University of Muenster, la University of California Davis y la International Coffee Organization que podrían ayudar a construir un punto de referencia permanente para la rentabilidad de …

비용의 난제 – 25 Magazine, Issue 11

안드레아 에스트렐라(ANDREA ESTRELLA), 스티브 부셰(STEVE BOUCHER), 그리고 크리스토프 생어(CHRISTOPH SAENGER)가 뮌스터 대학교의 TRANSSUSTAIN 연구 프로젝트, UC(캘리포니아 대학교) Davis 및 ICO(국제커피기구)가 협력하여 최근에 실시한 농민 수익성에 대한 영구적인 벤치마크를 만드는 데 도움이 될 수 있는 연구 결과를 공유합니다. 농민 수익성에 대한 벤치마크가 아직 존재하지 않는 이유 중 하나는 이것을 만드는 과정에서 자문해야 하는 질문 하나하나가 복잡하기 …

L’enigma dei costi – 25 Magazine, Issue 11

ANDREA ESTRELLA, STEVE BOUCHER e CHRISTOPH SAENGER condividono i risultati di una recente ricerca frutto della collaborazione tra l’Università di Munster, il progetto di ricerca TRANSSUSTAIN, la University of California Davis e l’International Coffee Organization che potrebbe contribuire alla creazione di un valore di riferimento in corso per la redditività degli agricoltori. Uno dei motivi …

Стоимостный тупик – 25 Magazine, Issue 11

АНДРЕА ЭСТРЕЛЛА (ANDREA ESTRELLA), СТИВ БУШЕ (STEVE BOUCHER) и КРИСТОФ СЕНДЖЕР (CHRISTOPH SAENGER) рассказывают о результатах недавнего научного сотрудничества между исследовательским проектом TRANSSUSTAIN Мюнстерского университета, Калифорнийским университетом в Дэвисе и Международной организацией кофе, которые могут помочь в установлении постоянного критерия прибыльности фермерского хозяйства. Одной из причин, по которой критерий прибыльности фермерского хозяйства еще не был …

Le casse-tête des coûts – 25 Magazine, Issue 11

ANDREA ESTRELLA, STEVE BOUCHER, et CHRISTOPH SAENGER nous communiquent les résultats d’une récente étude collaborative entre le projet de recherche TRANSSUSTAIN de l’université de Münster, l’Université California Davis et l’Organisation internationale du café, qui pourraient permettre de créer une référence permanente pour la rentabilité des caféiculteurs. Le fait qu’aucune référence en matière de rentabilité des …

成本难题 – 25 Magazine, Issue 11

ANDREA ESTRELLA、STEVE BOUCHER 和 CHRISTOPH SAENGER 分享了明斯特大学 TRANSSUSTAIN 研究项目、加州大学戴维斯分校和国际咖啡组织最近进行的一项研究合作的结果,这项合作可以帮助建立一个持续的农民盈利衡量基准。 农民盈利能力的衡量基准尚不存在的原因之一在于,我们一路走来必须要提出的每个问题都很复杂。首先,我们必须确定什么是经济可持续性;要做到这一点,一种方法是询问生产者是否“盈亏平衡”。但这到底意味着什么?首先,我们需要确定时间维度。以咖啡为例,考虑从去年采收后紧接着到今年采收结束的这段时间是有意义的。接下来,我们需要确定一个能告诉我们生产者今年是否“盈亏平衡”的指标。我们使用传统的毛利润指标,即过去一年咖啡生产收入和生产成本之间的差额。而收入则是一个相对明了的概念,它是通过将产量乘以农民获得的价格得到的。 到目前为止一切顺利。但是成本怎么样?这时事情变得有些棘手,原因有二。首先,咖啡是一种多年生作物,这意味着成本水平和结构在农场从建立到不具生产能力的幼年植物的维护,再到生产高峰期的整个生命周期中会发生变化。其次,咖啡生产由小农主导,他们倾向于用无偿家庭劳动来补充雇佣劳动力。 这些特点在我们定义和衡量该年的成本时具有重要的意义,例如,对于一个拥有五年的种植园的生产者来说就是如此。一方面,我们应该纳入一部分生产者建立咖啡种植园的固定成本,以及他们自己的土地、机器和设备的隐性使用成本。另一方面,我们还应该纳入他们全年用来管理和采收咖啡农场的无偿家庭劳动的机会成本,即将其配偶和孩子留在农场,而不是到其他地方打工赚钱,他们的家庭因此放弃了多少收入? 示例 一旦我们确定了计算成本的方法(请参阅计算成本:方法论,第 18 页),随后就可将我们的方法论应用到数据集中。本研究中使用的数据是作为 TRANSSUSTAIN[1]的一部分收集的,该项目由明斯特大学的研究人员运作,旨在评估自愿性可持续标准的有效性。我们使用的是来自哥伦比亚、哥斯达黎加、洪都拉斯的主要咖啡种植区中大约 1,900 名咖啡农的随机样本数据。在哥伦比亚和哥斯达黎加,农民们是从咖啡合作社的成员名单中挑选出来的。比如在哥伦比亚,745 名农民挑选自传统咖啡地带 (Eje Cafetero) 中的三家合作社。在哥斯达黎加,503 名农民挑选自 Valle Occidental 和 Los Santos 咖啡种植区的五家合作社。最后,在洪都拉斯,659 名农民挑选自北部、南部和西部的咖啡种植区,他们与大型基金会合作。 对样本中的农民所进行的调查,采集了包括生产、营销和成本在内的一系列主题的详细信息;数据采集时间为 2016 年 3 月至 2017 年 12 月之间。[2] 哥斯达黎加和洪都拉斯的数据回收期为 2015 至 2016 季度,但考虑到哥伦比亚的咖啡地带上全年都在采收咖啡,哥伦比亚的数据回收期为 2015 日历年。 建立“平均值” 一旦我们将这一方法论应用到我们的数据中,就得到一份初始图:图 1 显示了每公顷的平均成本,并将平均成本分为两类:年度运营成本(一年采收所需成本)和资本回收成本(土地、机械、设备等)。每公顷的成本从洪都拉斯的 1,558 美元到哥伦比亚的 3,316 美元再到哥斯达黎加的 …

Die Kostenfrage – 25 Magazine, Issue 11

ANDREA ESTRELLA, STEVE BOUCHER und CHRISTOPH SAENGER präsentieren die Ergebnisse einer jüngsten Forschungszusammenarbeit zwischen dem TRANSSUSTAIN Forschungsprojekt der Universität Münster, der University of California Davies und der International Coffee Organisation, die dazu beitragen könnten, einen laufenden Benchmark für Farm-Rentabilität zu erstellen. Einer der Gründe, warum es bisher noch keinen Maßstab für die Farm-Rentabilität gibt, ist …