酝酿咖啡梦想:Bajawa(印尼Flores)- 25 Magazine, Issue 8

酝酿咖啡梦想:Bajawa(印尼Flores)- 25 Magazine, Issue 8

22018年9月,我去巴厘岛参加一次为期两天的Temu Kopi咖啡会议,该会议一年举办一次,印尼的咖啡农、烘焙商、零售商和出口商在会上汇聚一堂。

会议之前,我有机会考察了Flores,这是巴厘岛以东约300英里的一座大岛屿,生产优质的阿拉比卡咖啡。比起印尼的其他一些咖啡产地,Flores不那么有名;但是,这个岛已经开始博得了名声。

我与精品咖啡协会的首席可持续性发展官Kim Elena Ionescu以及来自路德教会世界救济会(LWR)的同事一起进行了此次实地考察。我们在Flores的目的地是Bajawa,这座城镇位于Ngada社区附近,平均海拔1100米,很多区域夹在活火山之间。

从Flores面积不大的Komodo机场出来后,我们坐一辆SUV到了几分钟车程外的一家小咖啡馆,名字叫Revinco Kedai Kopi(Revinco咖啡店)。这家咖啡馆位于Labuan Bajo的一个小住宅区,我们在那里休息了大约90分钟,然后赶往了飞向Bajawa的航班。

Labuan Bajo是观赏科摩多巨蜥的游客热门地点:因为这种吸引力,这个社区的房租很高。我们品尝着美味的Bajawa咖啡——良好的酸度,中等醇度,李子风味,用法压壶或V60冲沏——我们还品尝了无比丰盛的蜂蜜香蕉饼。我们在那里了解到,设想并经营这家咖啡馆的是来自LWR的Vivi Pane,她的一名前同事提供了自己的车库来开设这家咖啡馆。这个地方非常舒适,非常完美,让我们在两个航班之间好好放松了一下。

到达Bajawa时,我们碰到了Vivi,她告诉我们,她希望Revinco Kedai Kopi咖啡馆仅提供来自Bajawa的优质阿拉比卡咖啡。Vivi的父母种植咖啡,她希望这家咖啡馆有助于造访的咖啡爱好者更好地欣赏Bajawa优质咖啡的生产工作,同时,这个地方还能让造访的咖啡专业人士品接触到优质的生咖啡。

Vivi Pane,Bajawa的Revinco Kedai Kopi咖啡馆业主。图片:Rick Peyser

那天晚上,Kim、Vivi和我在Radabata村咖啡农Mama Lina的家中留宿。我们享用了一顿传统晚餐,包括牛肉、炸鱼、充分调味的新鲜南瓜叶、米饭、热辣椒等等——在繁忙一天结束时吃到这样的晚餐简直完美。次日早上,Kim和我在日出前到村庄四周散步,花了几个小时在社区上方的山坡采摘咖啡,采摘点与Mount Ebulobo活火山相距只有几英里。

离开Flores前,我们遇到了Bajawa的Fa Masa咖啡合作社领导层,这家合作社为该地区的咖啡农提供服务。他们那栋两层建筑的底楼新开了一家很有吸引力的咖啡馆,提供合作社成员种植的咖啡。Vivi在这家咖啡馆的开办过程中也起到了关键作用。

离开Flores前,我问Vivi为什么这两家咖啡馆对她以及当地社区具有重要意义。她回答道:“Bajawa和印尼其他种植咖啡的地区面临的一项挑战是为年轻人创造就业机会。在规划两座咖啡店的过程中,这一点至关重要。Fa Masa和Labuan Bajo咖啡馆都雇佣了三个年轻人,全部都是女性。我的梦想是让这些年轻女性有机会学习商业和创业知识,在两、三年内与其他年轻人分享学到的内容,从而激励她们自己创业,来为这座美丽的岛屿及其咖啡社区提供支持。”

我们的考察确认了在Flores岛上,Vivi的咖啡梦想是真实存在的,而且有希望梦想成真。

RICK PEYSER是路德教会世界救济会资深咖啡和可可关系主管,著有《酝酿变革:绿山咖啡烘焙商咖啡豆背后的故事》一书。

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