앞에 펼쳐진 기회 – 25 Magazine, Issue 11

앞에 펼쳐진 기회 – 25 Magazine, Issue 11

22019년이 저물어 가는 지금, 커피 커뮤니티의 대화가 커피 가격 위기에 집중되고 있음은 확실합니다.

SCA 가격 위기 대응(Price Crisis Response, PCR) 이니셔티브의 연구 결과 발표를 준비하는 지금, 이 위기를 관리하고 회복 단계로 나아가려면 수년에 걸친 노력과 협력과 개입이 필요합니다. 다행히 커피 업계가 위기에 대한 보다 장기적인 여러 해결책을 모색하면서 지금 바로 시작할 수 있는 여러 단기적인 행동도 보입니다.

이번 호는 이런 행동 중에 생활 소득을 증가시키는 데에 도움이 될 지속적인 연구에 대해 살펴보는 것으로 시작합니다. 스포트라이트에서 경제학자인 스티브 부셰, 안드레아 에스트렐라 및 크리스토프 생어는 커피 업계가 전 세계 생산 비용과 농민 수익성을 벤치마킹하는 데 도움이 될 수 있는 연구 결과를 공유합니다.

원산지 섹션에서는 요나스 레메 페라레소가 브라질의 한 지역에서 가치를 더 공평하게 분배하기 위해 새로운 경로를 개척하고 있는 소규모 및 중규모 생산자들의 이야기를 공유합니다.

실제로 이번 호의 상당 부분은 커피 산업 전체의 패러다임을 변화시키는 일에 관한 것입니다. 연구 섹션에서는 UC Davis 커피 센터의 과학자들이 Breville사와 함께 진행하고 있는 연구 프로젝트의 다음과 같은 흥미진진한 측면에 대해 알아봅니다. 어떻게 하면 블랙 커피의 자연적인 단맛을 극대화할 수 있을까? 한편, 인사이트와 지속가능성 섹션에서 조안나 퍼쥬엘과 킴 엘레나 이오네스쿠는 “젊은이들이 왜 커피 업계를 떠나고 있는가?”와 “커피 가치 사슬은 어떻게 작동하는가? 같은 질문에 대한 기존의 답을 재고하도록 독려합니다.

다가오는 해에 변화를 추진할 흥미진진한 기회는 아주 많으며, 이번 호에서는 앞으로 드러날 기회의 일부만 공개합니다!

루골로(Jenn Rugolo)
편집국장, 25 Magazine

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