Les opportunités à venir – 25 Magazine, Issue 11

Les opportunités à venir – 25 Magazine, Issue 11

AA l’approche de cette fin d’année 2019, nous pouvons sans le moindre doute affirmer que les conversations au sein de notre communauté évoquaient principalement la crise liée aux prix du café.

Tandis que nous nous préparons à publier les résultats de l’initiative Réagir à la crise liée au prix du café (Price Crisis Response, PCR) de la SCA, il devient clair que la gestion de cette crise, et le retour à un niveau de rétablissement, va demander des années d’efforts, de collaboration, et d’interventions. Heureusement, il existe un certain nombre d’actions à court terme que notre industrie peut commencer à mettre en place tout en visant des stratégies à plus long terme pour solutionner cette crise.

Nous ouvrons ce numéro, avec une observation sur les recherches en cours qui nous permettraient d’accomplir l’une de ces actions, renforcer les mouvements soutenant le revenu minimum. Dans l’article « sous le feu des projecteurs, les économistes Steve Boucher, Andrea Estrella et Christoph Saenger nous présentent les résultats d’une étude qui pourrait aider le secteur du café à réaliser une analyse comparative d l’ensemble des coûts de production et de la rentabilité des caféiculteurs.

Sur le même thème, dans l’article Origine, Jonas Leme Ferraresso nous raconte l’histoire de petits et moyens producteurs dans une région du Brésil qui créent de nouvelles pistes pour une répartition plus équitable des valeurs.

En fait, une grande partie de ce numéro est consacrée au changement de paradigme du travail au sein de notre industrie. Dans l’article Recherche, les scientifiques du Centre dédié au café de l’université de Californie Davis (UC Davis Coffee Center) explorent un autre aspect intéressant de leur projet de recherche en cours avec Breville : Comment maximiser la douceur naturelle du café noir ?

Pendant ce temps, dans les articles Réflexions et Durabilité, Joanna Furgiuele et Kin Elena Ionescu nous incitent à réfléchir à nos réponses aux questions : « Pourquoi les jeunes quittent le secteur du café ? » et « Comment fonctionne la chaîne de valeurs dans le secteur du café ? »

Il existe de nombreuses opportunités passionnantes pour amener le changement durant l’année qui arrive, et ce numéro ne partage qu’une fraction de ces possibilités à venir !

Jenn Rugolo
Rédactrice, 25 Magazine

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