机会就在眼前 – 25 Magazine, Issue 11

机会就在眼前 – 25 Magazine, Issue 11

毫无疑问,随着 2019 年临近结束,我们社区的对话内容已经被咖啡价格危机所主导。

随着我们准备公布 SCA 价格危机应对 (PCR) 举措的工作成果,很明显,管理这场危机 – 并将其带入复苏阶段 – 将需要多年的努力、合作和干预。令人鼓舞的是,我们同时也看到,当我们寻求一套更长期的危机解决方案时,我们的行业可以开始采取一些短期行动。

我们通过着眼于正在进行的研究来展开这一问题,这些研究将帮助我们实现上述行动之一,扩大生活收入运动。在“聚焦”中,经济学家 Steve Boucher、Andrea Estrella 和 Christoph Saenger 分享了一项研究的结果,该研究可能有助于咖啡行业为全球生产成本和农民盈利能力提供衡量基准。

基于“原产地”一节中的这一主题,Jonas Leme Ferraresso 分享了巴西一个地区的中小生产者为更公平的价值分配创造新途径的故事。

事实上,这个问题在很大程度上关乎我们整个行业正在发生的颠覆性工作。在“研究”中,加州大学戴维斯分校咖啡中心的科学家们探索了他们与 Breville 正在进行的研究项目的另一个令人兴奋的方面:如何最大限度地增加黑咖啡的天然甜味?与此同时,在“洞察”与“可持续性”中,Joanna Furgiuele 和 Kim Elena Ionescu 推动我们重新思考一些问题的答案,比如“为什么年轻人在远离咖啡?”以及“咖啡价值链是如何运作的?”

在未来的一年里,有如此多令人兴奋的机会来推动变革 – 而本期刊物只分享了其中的一小部分!

Jenn Rugolo
《25》杂志编辑

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