Ответственность и риски – 25 Magazine, Issue 10

Ответственность и риски – 25 Magazine, Issue 10

«Непросто осознавать, что вы жертвуете своим доходом, и то, над чем вы работаете, субсидирует кофейную отрасль».

В интервью на симпозиуме Re:co в Бостоне в прошлом апреле Мерлинг Преза (Merling Preza), генеральный директор компании PRODECOOP из Никарагуа, честно ответила на личный вопрос: «Вы устаете от того, что снова и снова рассказываете людям об одном и том же?» «Откровенно говоря, иногда устаю. Иногда расстраиваюсь. Я огорчаюсь потому, что речь идет об одних и тех же темах, одних и тех же вещах… Но, думаю, мы несем ответственность за то, чтобы постоянно пытаться разобраться с этими проблемами, потому что наши семьи находятся там, на плантациях, и страдают от этой ситуации, причем некоторые из компаний или производителей больше, чем другие».

В 10-м выпуске мы с новой стороны рассматриваем некоторые трудности, которые стоят перед отраслью спешиэлти кофе. В рубрике «В центре внимания» фотограф Хуан Паэс направляет свой объектив на город Марселья департамента Рисаральда в Колумбии и задается вопросом: «Что произойдет с культурой сообществ, выращивающих кофе, если молодое поколение не будет поддерживать ее?» Затем в рубрике «Аналитическая оценка» Эрика Косс исследует влияние используемых нами слов, прослеживая этимологию и историю слова «устойчивость» в рамках концепции экологически устойчивого развития в отрасли спешиэлти кофе.

Но среди трудностей можно найти и возможности. В разделе «Место выращивания» Вера Эспиндола Рафаэль дает надежду, рассказывая о последних результатах своего исследования растущего внутреннего потребления и его влияния на цены на кофе в Бразилии, Колумбии, Мексике и Руанде. Тем временем в разделе «Исследования» София Цзиюань Чжан и Флорак де Брюин говорят, что результаты четырехлетнего проекта, направленного на лучшее понимание влияния обработки после сбора урожая на качество кофе, привели к новым интересным вопросам, в том числе о том, следует ли учитывать сорт кофе при выборе способа обработки.

«Пока я вижу, — сказала Мерлинг, имея в виду программу симпозиума Re:co в этом году, — что все мы стараемся лучше понять проблему, но [цена для производителей] представляет собой вопрос „есть или не есть“». Надеюсь, этот выпуск ускорит понимание, и мы сможем перейти к действиям, принимая на себя больше ответственности — и рисков, — которые уже десятилетиями ложатся на производителей.

ДЖЕНН РУГОЛО (JENN RUGOLO)
Редактор журнала 25 Magazine

Вы являетесь членом SCA? Получите бесплатную подписку на печатную версию журнала 25 Magazine на английском языке на странице sca.coffee/signmeup.

Не состоите в SCA? Вступайте уже сейчас и поддержите миссию нашей некоммерческой отраслевой ассоциации на sca.coffee/join.