Проверка концепции – 25 Magazine, Issue 10

Проверка концепции – 25 Magazine, Issue 10

Ослабляющие факторы в цепочках поставок в сельском хозяйстве: увеличивающиеся производственные потребности, ускоряющееся изменение климата, переселение работников в города — привели к тому, что доходы на уровне производства стали минимальными как у фермеров, так и у их наемных работников, причем последние при обсуждении цен на кофе почти не упоминаются.

АНДРЕА ОТТЕ (ANDREA OTTE) задается вопросом: Почему работники ферм остаются незамеченными? Что можно сделать? Фотографии ХУАНА ПАЭСА.

Эта низкая прибыльность в сочетании с трудными, часто опасными условиями труда и дискриминацией в отношении женщин, мигрантов и меньшинств привела к возникновению серьезных трудностей и неопределенности для многих сельскохозяйственных рабочих. Для борьбы с этим мы часто обращаемся к преимуществам, связанным с сертификацией и сообществом спешиэлти кофе. Считается, что эти рынки обеспечивают более равномерное распределение материальных благ и формируют ответственность за соблюдение социальных и экологических стандартов благодаря принципам прозрачности. Однако для многих из нас понимание этих процессов не заходит дальше границ фермы. Достаточно ли в этих направлениях, а также в нашей отрасли в целом предпринимается действий, препятствующих увеличению неравенства и обеспечивающих достойный уровень жизни работникам ферм и их семьям?

Когда мы говорим о борьбе со структурным неравенством в рамках кофейной отрасли, мы склонны прибегать к стереотипам, говорящим о том, что формирование простых двусторонних отношений между покупателями и фермерами приводит к положительным результатам. Они основаны на лучших побуждениях, но, как правило, отражают неверное представление об обширных и сложных сообществах, включающих рабочих, сотрудников логистических компаний, финансовые организации, местные общины и многое другое. Даже понятие прямой торговли предполагает, что сокращение количества участников конкретной сделки позволит получить дополнительную ценность, которая в ином случае достанется посредникам. Но что происходит с дополнительной ценностью, когда она создается? Тогда как отдельные фермеры (обжарщики, розничные продавцы и т. д.) могут сделать выбор в пользу распределения дополнительного дохода среди сотрудников, требования относительно таких вложений существуют редко. В такой системе, уделяющей внимание только тем, кто непосредственно осуществляет сделку, при принятии решения о распределении вырученных при сделке средств не обязательно учитываются те, кто прямо не участвует в ней. Тот факт, что работники ферм существуют вне отношений между фермером и покупателем, ставит под удар их вклад в общее дело и усугубляет связанные с их трудом риски.

Их незаметность имеет и другие проявления. О работниках кофейных ферм известно так мало, что данные об условиях работы и демографических показателях часто отсутствуют или являются неполными как в научных исследованиях, так и в отраслевой литературе. Исключения, например недавний нормативный документ Ассоциации спешиэлти кофе (SCA) «Работники ферм и кофе: аргументы в пользу инклюзивности» (Farmworkers and Coffee: The Case for Inclusion) и статьи лидеров отрасли, таких как Майкл Шеридан (Michael Sheridan) и Мигель Замора (Miguel Zamora), представляют собой примеры отклика высокопоставленных лиц, содержащие исследования условий жизни и трудностей работников ферм. В научных кругах ситуация практически идентична: лишь в небольшом количестве работ уделяется внимание сотрудникам ферм вне контекста более общих социальных или экологических проблем. Но даже в этих случаях уровень достоверности данных прискорбно низок.

Эти пробелы в нашем понимании вопроса могут быть опасными. Например, общераспространенное предположение, что на фермах работают в основном молодые здоровые мужчины, может привести к ошибочным представлениям о том, какие трудности стоят перед такими сообществами, часто состоящими из женщин, детей, пожилых людей и коренных национальных меньшинств и отличающимися сложными комплексами потребностей и мотивов. Результатом этих ошибочных представлений могут стать меры по улучшению ситуации, принятые с учетом интересов только самой заметной части населения. Более того, не включая работу на фермах (труд не только наемных работников, но и членов семьи фермера) в расчет себестоимости производства, мы неверно оцениваем необходимые ресурсы; и это особенно рискованно, если учесть, что на долю труда людей приходится наибольшая часть производственных расходов почти на каждой кофейной плантации в мире. В результате там, где фермеры не способны платить выдерживающую конкуренцию заработную плату или где существуют другие возможности трудоустройства, нехватка рабочей силы становится распространенной проблемой, под давлением которой работодатели прибегают к услугам недобросовестных трудовых посредников или вовсе оставляют свои фермы.

Karen Farjado (14) only learned how to pick coffee six months ago from her mother. She only picks on school holidays “because it is very heavy.” She dreams of being a doctor.

Карен Фархадо (Karen Farjado), 14 лет, научилась тому, как собирать кофе, всего полгода назад у своей матери. Она занимается сбором только во время школьных каникул, «потому что это очень тяжело». Она мечтает стать врачом.

На самом деле заниженная оценка труда помогает искусственно держать цену на кофе на низком уровне даже в категории спешиэлти. Эффективные положительные изменения потребуют вложений, выходящих за пределы минимальных цен Fairtrade или даже большинства надбавок в категории спешиэлти. Подобно другим отраслям, например текстильной и электронной промышленности, в которых эксплуатация дешевой рабочей силы приводит к созданию якобы недорогой продукции, индустрия кофе зависит от покладистых сотрудников, точно вовремя выполняющих основополагающую работу ради блага остальных людей. Тем не менее в кофейной отрасли, в отличие от других упомянутых, простые работники скрываются за другим сообществом, также не получающим справедливого представительства, — небольшими фермерскими хозяйствами. Но в то время как ситуация фермеров широко обсуждается, привлекает всеобщее внимание и всеми признается недопустимой, работников ферм по-прежнему в значительной степени не замечают. Кофейная отрасль должна признать факт: такое распределение репутационных рисков, когда они ложатся на фермеров, служит интересам тех из нас, кто получает прибыль благодаря дешевой рабочей силе и за счет работников ферм и их семей. Эта ситуация не может и не должна сохраняться.

A farmer waits for their pay in the Marsella cooperative for their coffee harvest. While they wait, a screen shows the fluctuating coffee price in real time.

Фермер в кооперативе Марсельи ожидает оплаты за собранный урожай кофе. В это время на экране отображаются колебания цен на кофе в режиме реального времени.

Кто несет ответственность?

Хотя факты ясно указывают на необходимость более глубокого и осмысленного взаимодействия с работниками ферм в рамках нашей цепочки поставок, они также поднимают вопросы о том, кто должен нести ответственность за это взаимодействие, как моральную, так и финансовую. Все чаще из-за давления таких проблем, как нехватка рабочей силы и новые меры государственного регулирования, звучат призывы улучшить условия работы; однако многие покупатели по-прежнему не решаются брать эту проблему только на себя. Трудности, связанные с рядовыми сотрудниками, которые по-прежнему очень часто работают временно и неофициально и являются сельскими жителями, делают взаимодействие международного сообщества с ними особенно затруднительным. Точно так же от независимых фермеров, многие из которых уже придерживаются цен, равных себестоимости или ниже нее, можно ожидать только того, что позволяют им сделать их возможности. Такие системы сертификации, как Fairtrade, к которой многие обратились для решения проблем, недавно обеспечили повышение стандартов благополучия работников, но ежедневно должным образом применять такие стандарты невозможно по очевидным причинам.

A farmworker walks up a hill of La Piscina with hoses to water young coffee plants on the high part of the mountain.

Работник поднимается по холму на ферме La Piscina, держа шланги для полива молодых кофейных деревьев на верхнем участке горы.

С учетом такого присущего отрасли неравноправия и меняющихся данных, где должны начаться улучшения и кто должен их начать? Стремление сектора спешиэлти кофе участвовать в обсуждении сложных проблем является одним из его преимуществ, хотя ресурсы отдельных компаний и организаций могут быть ограничены. Многосторонние программы, объединяющие ресурсы (и распределяющие риски) для решения многогранных проблем, часто дают лучшие результаты, чем действия отдельной компании или лица, особенно там, где критически важно знание местных особенностей. Приведенный ниже пример из практики показывает, как может выглядеть многостороннее взаимодействие в этой области. Несмотря на небольшой масштаб проекта, его способность получить поддержку фермеров и эффективно использовать разнообразные ресурсы является положительной предпосылкой для результатов будущих проектов. Хотя в начале проекта речь шла о более общих темах, а именно неравенстве в цепочке поставок, правах человека и благосостоянии, его основными оперативными задачами стали потребности фермеров и их работников, учитывающие местную специфику.

Анализ примера из практики: кооператив Aguadas

В Колумбии, крупнейшей в мире стране — производителе мытой арабики, старение трудовых ресурсов и стоимость альтернативных возможностей в других отраслях сопутствуют неуклонному увеличению дефицита рабочей силы из года в год. Исследование, проведенное в 2014 г. для некоммерческой организации Verité, показало, что средний возраст работников ферм в стране, количество которых составляет примерно 600 000, — 55 лет, и это настораживает. Причиной этого отчасти служит массовый отъезд молодежи, поскольку плохие условия, низкая оплата и долгий рабочий день в кофейной отрасли хорошо известны и не привлекают молодых людей. Усложняет ситуацию то, что большинство работников ферм в Колумбии уже сейчас получают зарплату больше минимальной, установленной в стране, и эта сумма гораздо ниже необходимой для достойного уровня жизни. Таким образом, нормативные акты, фокусирующиеся на соблюдении требований к минимальной заработной плате, неэффективны для удержания сотрудников; кроме того, они не решают других проблем, неразрывно связанных с работой на фермах, таких как угрозы здоровью и безопасности, а также обращение с работниками.

В 2017 г. при поддержке девяти отдельных организаций в Колумбии началась реализация пилотного проекта, сосредоточенного на благополучии работников ферм. Она длится уже третий год и охватывает фермеров и работников кооператива Aguadas, расположенного в департаменте Кальдас. Вместе в кооперативом в проекте задействованы канадский импортер RGC Coffee и НПО Solidaridad, головной офис которой находится в Нидерландах. Эти три организации составляют основу проекта, обеспечивая его реализацию на месте, каналы сбыта и развитие проекта. Шесть других организаций, в том числе Ассоциация спешиэлти кофе (SCA), предоставили оценку исходного состояния, консультационную поддержку и взаимодействие по проблеме со всей отраслью. Хотя такое разнообразие представленных мнений и специалистов производит впечатление, успех программы зависел от участия самих фермеров и работников.

Одним из наиболее инновационных аспектов проекта является использование существующих ресурсов для включения работников ферм в цепочку поставок. Члены кооператива путем голосования решили использовать средства от социальных взносов Fairtrade, которые для них являются исчерпаемым, но более или менее надежным ресурсом, для финансирования проекта, благодаря чему на отдельных фермеров не ложатся дополнительные финансовые затраты. После проведения исследования исходного состояния лидеры проекта поняли, что низкие зарплаты являются не единственной причиной оттока рабочей силы. Вследствие этого комплекс мер проекта был разработан на основании шести отдельных услуг и мероприятий по усовершенствованию. Были определены альтернативные способы распределения материальных благ, привлекательные как для работодателей, так и для сотрудников, такие как включение работников в системы компенсационных выплат. Накопительные программы и страхование от несчастных случаев позволяют работникам преодолеть некоторые из самых серьезных организационно-правовых барьеров и улучшить свое финансовое положение.

В случае с Aguadas внимание не сосредоточивалось напрямую на конечном продукте (физическом объеме производства конкретных ферм и осуществлении платежей), что позволило рассматривать труд не как потребляемый ресурс, а как составляющую стратегического партнерства. Эти целенаправленные меры позволяют работникам непосредственно участвовать в извлечении прибыли и упрощают оценку работников как полноправных участников цепочки поставок как ими самими, так и другими людьми. Проект был настолько успешным в этом отношении, что еще один кооператив в Кальдасе, Alto Occidente, недавно начал реализацию его собственной версии. Как отмечает Анджела Пелаэс (Angela Pelaez), директор по устойчивому развитию компании RGC, во втором кооперативе работники регистрируются в программе значительно быстрее, поскольку слышат положительные отзывы от соседей по департаменту.

Хотя результаты кооператива Aguadas не могут отражать ситуацию всех сотрудников ферм, они являются положительным примером метода решения сложной системной проблемы при полной поддержке сообщества, как местного, так и международного. Активное участие в создании механизмов поддержки работников возможно, и связанные с этим действия не обязательно должны представлять собой деятельность фермеров или результаты финансовых операций. Благодаря большему признанию труда фермерских работников, его исследованию и инвестициям в него кофейная отрасль может брать на себя ответственность за благополучие сообщества, от которого все мы зависим.

АНДРЕА ОТТЕ — трейдер и специалист по маркетингу в компании Twin & Twin Trading, обладает степенью магистра Лондонского университета в области развития и международного бизнеса. Особая благодарность Анджеле Пелаэс из компании RGC Coffee и членам кооператива Aguadas. Более подробная информация размещена на сайте www.rgccoffee.com.

Вы являетесь членом SCA? Получите бесплатную подписку на печатную версию журнала 25 Magazine на английском языке на странице sca.coffee/signmeup.

Не состоите в SCA? Вступайте уже сейчас и поддержите миссию нашей некоммерческой отраслевой ассоциации на sca.coffee/join.