Фотограф ХУАН ПАЭС (JUAN PÁEZ) задается вопросом: Если такое количество молодежи отправляется за работой и образованием в другие места, возможно ли сохранить в Колумбии культуру кофе?
С 2011 г. Марселья является частью Кофейного культурного ландшафта Колумбии, состоящего из шести муниципалитетов с восемнадцатью городами в центральной части Анд и находящегося под защитой ЮНЕСКО. В результате переселения сюда жителей департамента Антиокья в девятнадцатом веке регион приобрел определенные географические особенности, а также архитектурное своеобразие. В Марселье кофе не просто часть природного ландшафта. Он глубоко укоренился среди культурных традиций региона. Кофе представлен в архитектурных элементах города. Он влияет на то, как местные жители встречаются и отмечают праздники. Кофе присутствует в его кухне и даже музыке.
Однако становится все более заметным культурный разрыв: высокая себестоимость производства кофе, падение цены на мировом рынке, нехватка рабочей силы и последствия изменения климата вынуждают молодых людей искать лучшие возможности в других местах. И почему бы им этого не делать? Какую выгоду может извлечь местное сообщество из сохранения — наряду с глубоко укоренившимися традициями культуры — традиций экономической нестабильности?

Прошлое В бильярдных Марсельи люди собираются, чтобы пообщаться. Здесь никогда нет недостатка в свежем кофе. Каждый житель города в среднем выпивает пять чашек кофе в день.

До самых труднодоступных уголков окрестных районов произрастания кофе можно добраться на местном общественном транспорте — «джипао». «Из-за нагромождения гор и каменных дорог людям сложно передвигаться и перевозить кофе», — говорит Хуан.

Сборщик идет по дороге через La Piscina (что означает «пруд»), ближайшую к Марселье ферму. Из-за ее размеров и близости к городу многим сборщикам нравится работать здесь.

Ребенок бежит через двор огромного дома культуры Марсельи на занятия музыкой. Это здание, в котором также располагается музей культуры региона Пайса, представляет собой яркий пример местной архитектуры: смешение культуры Испании и коренных народов региона, учитывающее особенности производства кофе.

Марии Анхель Лондоньо (Maria Ángel Londoño), «Панчите», 80 лет, и 75 из них она собирает кофе. «Она не получила образования, потому что ее отец был очень консервативен и запрещал дочерям участвовать в жизни общества», — говорит Хуан. Она не думает, что сбор кофе — хороший способ зарабатывать на жизнь, и обеспечила своим дочерям образование, чтобы им не пришлось жить так же, как ей.

Сборщики кофе начинают работу в 5 часов утра, даже если солнце еще не взошло. В среднем взрослый человек собирает от 80 до 100 кг в день, но самые искусные работники стремятся собирать более 200 кг ягод ежедневно. Юные труженики могут собрать не больше 40-50 кг. За такую работу они получают 49 евро (55 долл. США) в неделю.

Ноэльба Гарсия (Noelba Garcia), 55 лет, и ее дочь Мануэла (Manuela), 14 лет, позируют вместе для фотографии. «Ноэльба говорит мне, что лучшее, чему она может научить Мануэлу — это способность справляться с любыми невзгодами», — рассказывает Хуан. Когда в 2018 г. цены на кофе снизились, Ноэльбе — сборщице кофе — пришлось взяться за дополнительную работу в отелях и готовить чоризо (которые хорошо покупали), чтобы повысить свой доход. Несмотря на это, ее ежемесячная зарплата не превышает 180 евро (200 долл. США). Мануэла учится в сельскохозяйственной школе, но ей не нравится работать на плантации. Она не чувствует себя частью кофейного сообщества.

Хулиан Росас (Julián Rosas) учит других детей из неблагополучных районов Марсельи заваривать фильтрованный кофе. Этот навык он приобрел в рамках программы Cafeteritos de Marsella организации Marsella Juega y Educa Foundation. Программа, созданная испанским архитектором Хавьером Санчесом (Javier Sánchez), поощряет молодых людей изучать и усваивать местную культуру кофе через игры и научные знания. Многие студенты программы мечтают однажды создать собственный бизнес.

Саломе Лопес (Salomé López) и София Кортес (Sofia Cortés) проходят обучение в Marsella Juega y Educa Foundation, которую поддерживают региональные производители кофе. В первый год после своего основания футбольная школа Sonreír No Cuesta Nada («Улыбки бесплатно») заняла второе место на национальном чемпионате.
ХУАН ПАЭС — фотограф-фрилансер, живущий в Боготе (Колумбия). Другие его работы можно увидеть в Instagram по адресу @juanpaez83.
Вы являетесь членом SCA? Получите бесплатную подписку на печатную версию журнала 25 Magazine на английском языке на странице sca.coffee/signmeup.
Не состоите в SCA? Вступайте уже сейчас и поддержите миссию нашей некоммерческой отраслевой ассоциации на sca.coffee/join.