책임과 위험 – 25 Magazine, Issue 10

책임과 위험 – 25 Magazine, Issue 10

“당신의 수입이 손해를 보고 있고, 당신이 하는 일이 커피 산업에 보조금을 지불하고 있다는 사실을 알기는 쉽지 않습니다.”

지난 4월 보스턴의 Re:co 인터뷰에서 니카라과의 PRODECOOP 총괄 책임자인 Merling Preza는 다음과 같은 개인적인 질문에 솔직하게 답변했습니다. 몇 번씩 같은 내용을 그룹에게 말하는 데 지치지 않나요? “솔직히 말하면 가끔 지칠 때가 있어요. 가끔은 화가 나기도 하죠. 저는 동일한 주제, 동일한 사실 때문에 화를 냅니다. 하지만 우리의 가족이 그곳에 있고 그들은 다른 사람들보다 그러한 상황이나 조직 또는 생산자를 더 많이 경험하고 있으니 계속 이해하려고 노력하는 것이 우리의 책임이라고 생각합니다.”

10호에서 우리는 스페셜티 커피가 직면하고 있는 몇 가지 문제들을 새로운 방법으로 다시 살펴봅니다. 사진작가 Juan Páez는 스포트라이트에서 시작하여 카메라를 콜롬비아의 리사랄다주 마르셀라로 돌리고 이렇게 묻습니다. 커피 산업을 지속시킬 수 있는 젊은 세대가 없는 커피 재배 지역의 문화는 어떻게 될까요? 나중에 Insight에서 Erika Koss는 스페셜티 커피 지속가능성 설명에서 단어 “회복력”의 어원과 역사를 추적하면서 우리가 사용하는 단어의 영향력을 조사합니다.

그러나 난관 속에 기회가 있습니다. Origin에서 Vera Espindola Rafael은 브라질, 콜롬비아, 멕시코, 르완다에서 성장하는 국내 소비와 그것이 커피 가격 상승에 미치는 영향력에 대한 연구 결과를 공유하면서 희망을 제시합니다. 한편 Sophia Jiyuan Zhang과 Florac de Bruyn은 Research에서 수확 후 가공이 커피 품질에 미치는 영향을 더 잘 이해하기 위한 4년 간의 프로젝트 결과, 다음과 같은 새롭고 흥미로운 질문을 제기한다고 설명합니다. 가공 방식을 선택할 때 커피 품종을 고려해야 합니까?

Merling은 올해 Re:co 프로그램을 가리키며 이렇게 말합니다. “내가 지금까지 본 것은 우리가 프로그램을 더 잘 이해하기 위해 노력하고 있다는 것이지만, [the price for producers]은 ‘먹느냐, 먹지 않느냐’의 문제입니다.” 저는 이 문제가 좀더 빠른 이해를 촉진시켜 우리가 행동으로 옮겨 생산자들이 수십 년 동안 부담했던 책임과 위험을 감당할 수 있기를 바랍니다.

JENN RUGOLO
편집자, 25 Magazine

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