우크라이나를 방문한 TOM RUDDY – 25 Magazine, Issue 10

우크라이나를 방문한 TOM RUDDY – 25 Magazine, Issue 10

못말리는 커피 중독자인 저는 유럽 위원회와 협업하기 위해 키예프로 이주한 뒤 2009년부터 우크라이나를 방문하고 있습니다.

이 곳을 한 번이라도 방문해 본 사람이라면 단 한 번의 여행으로 그칠 가능성이 없다는 것을 알게 될 것입니다. 저는 몇 년 동안 업무와 즐거움을 위해 이곳을 규칙적으로 방문하는 것이 습관이 되었습니다. 나의 최근 여행을 구체적으로 설명하자면, 스페셜티 커피 전환 과정을 더 자세히 들여다보고 기업가 입장에서 우크라이나 스페셜티 커피 전환의 핵심이 될 수 있는 장소를 방문하는 것이었습니다.

우크라이나는 최소 4개의 도시에서 스페셜티 커피 커뮤니티가 번성하고 있습니다. 아름답고 역사 깊은 항구 도시인 남동부 지역의 오데사는 수상 경력이 있는 커피 기업들이 번창하고 있고, 서쪽의 리비우는 커피와 초콜릿 문화 중심지로 알려져 있습니다. 리비우의 커피 역사는 다른 지역보다 훨씬 더 거슬러 올라갑니다. 리비우 귀족인 Yuriy Frants Kulchytsky는 비엔나 최초의 커피 하우스 중 하나인 블루보틀(Blue Bottle)을 설립하여 오스트리아-헝가리 제국의 일원으로 유럽 커피 역사에서 중요한 역할을 했습니다. 내가 가장 많은 시간을 보낸 수도인 키예프는 2개의 주요 커피 이벤트를 주최하며 유럽과 터키의 공급업체들이 참여합니다. 수천 명의 사람들이 참석한 키예프 커피 페스티벌(Kyiv Coffee Fest)의 로스터 전시회를 탐험하는 것은 충분한 가치가 있는 일입니다. 키예프 여기저기에 번성하고 있는 카페와 로스터리를 찾아보는 것은 힘들 수 있습니다. 돌아볼 충분한 시간을 남겨두는 것이 좋습니다.

키예프에는 분명 우크라이나에서 가장 큰 카페와 로스터리가 있지만 저는 북동부 지역에 위치한 작은 도시인 카르키프가 키예프에 뒤지지 않는 우크라이나의 스페셜티 커피 전환의 상업적 중심지라고 말하고 싶습니다. 저는 최근에 Tatyana Paramzina를 만나기 위해 이곳을 방문했습니다. 그녀는 카페이자 커피 장비 쇼룸인 Dom Kofe(“커피 하우스”)와 Coffee Laktika라는 브랜드로 스페셜티 커피 제국을 건설한 멋진 여성 기업가입니다.

두 사업체의 본사는 커피 생태계와 다를 바가 없습니다. 이곳에는 어린이들을 위한 인터랙티브 커피 교육 센터, 몇 개의 로스팅 장비, 베이커리, 퐁듀바, 200개 이상의 벤처기업 및 프랜차이즈를 위한 사무실이 자리잡고 있습니다. 정문 위쪽에 위치한 어린이 구역에는 커피와 관련된 인터랙티브 전시물로 가득 차 있어 남용되지 않은 자연의 특별 선물로 커피의 지속가능성을 홍보하고 관심을 유도하고 있습니다.

이 본사는 200여 곳의 지점, 온라인 전자상거래 플랫폼, 스페셜티 커피 전문점 관리를 위한 독점 소프트웨어, 그린 및 로스팅 커피 수입 사무소, 50개 이상의 대량 제품을 감독합니다. 인증된 세 곳의 수리 센터에서 유럽 및 아시아 지역 커피 머신에 대한 서비스를 제공합니다. 게다가 서비스를 이용하는 많은 고객을 고려하여 가정용 로스터와 자체 세척 제품을 만듭니다!

새로운 커피 명소를 찾고 있다면 우크라이나를 목록에서 빼놓지 마세요! 키예프, 리비우, 오데사, 카르키프 모두 커피 애호가들의 관심을 끌 수 있는 것을 많이 갖고 있습니다. 유럽에 있다면 주말에 잠깐 시간을 내어 커피 휴식을 즐길 수 있을 것입니다.

TOM RUDDY는 새로운 커피 소형 로스팅 장비 및 서비스 개발에 초점을 맞춘 스타트업 기업인 Kava-Zone Ltd.의 설립자이자 CEO입니다.

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