TOM RUDDY 在 乌克兰之行 – 25 Magazine, Issue 10

TOM RUDDY 在 乌克兰之行 – 25 Magazine, Issue 10

自2009年起,我因在欧洲委员会的工作而搬去了基辅,那时我经常在乌克兰旅行,因为我是个彻头彻尾的咖啡迷。

去过乌克兰的人们都知道,在那儿是不可能一次性把所有事物都观赏完的。因此这些年来,那个地方成为我工作和娱乐的固定地点,的确,去那里成为了我的癖好。在最后一次旅程中,我特地仔细研究了那里的特色咖啡活动,并且从企业家的角度去参观乌克兰特色咖啡活动中心。

在乌克兰,繁荣的特色咖啡社区至少分布在四个城市:Odessa坐落在乌克兰东南方,屡获殊荣的咖啡企业家在这座美丽迷人且历史悠久的港口城市内及其城市周边开了许多咖啡店,这些咖啡店的生意十分兴隆,而西部的Lviv却是一个有名的咖啡和巧克力文化之都。与其他乌克兰有名的咖啡城市相比,Lviv的咖啡历史最为悠久,这里流传着一个与Lviv的贵族,Yuriy Frants Kulchytsky 有关的传说,这个贵族是维也纳第一咖啡屋–the Blue Bottle的创建者之一,他在欧洲咖啡史中扮演着重要的角色,同时,欧洲咖啡史也是奥匈帝国的一部分。基辅是乌克兰的首都,我在这座城市待的时间最长。我在这里举办过两次重大的咖啡活动,每次活动都会吸引许多来自欧洲以及土耳其周边的供应商。参与的人成千上万,当然,当基辅咖啡节来临时,这里会有精美的烘焙食物展会,这是非常值得游人来此一观的。你可能很难一次性将基辅周围大量的咖啡店以及烘焙店都参观完,所以你要多留些时间去参观这些地方。

毋庸置疑,基辅有着乌克兰最大的咖啡店以及烘焙店,我也想介绍一下Kharkov,这个城市虽小,却是乌克兰东北方的一座主要城市。要不是因为它是第二个距离基辅较近的城市的话,它一定会成为乌克兰特色咖啡活动的商业中心。最近,我去那里旅行的时候遇到了Tatyana Paramzina,她是位不可思议的女性企业家,因为她打造了一个以Dom Kofe和Coffee Laktika为品牌的咖啡帝国(“咖啡屋”),在这个帝国中的商品富有特色,种类繁多。同时,这两家公司是以经营咖啡店和咖啡设备展厅为主的。

两家公司的总部简直就像两个咖啡生态系统,每个系统中包括一个儿童互动咖啡教育中心、几台烘焙机、一家面包店、一家芝士火锅吧,以及几个管理200多家企业和拥有特许经营权的办事处。儿童区位于主入口上方,这里面有许多与咖啡相关的互动展览,举办展览旨在促进咖啡贸易可持续发展,并让人们意识到咖啡是大自然给人们的一份特殊馈赠,是不能被滥用的。

这两个总部共监管着将近200个经营点,一个网上电商平台,一个管理特色咖啡店的专用软件和一个进口生咖啡和烘焙咖啡的办事处,里面还有许多其他的服务点(50个以上!)欧洲和亚洲的咖啡机,并且有三个认证的维修中心检修这些机器。最重要的是,为了扩大客户服务量,他们也制作了家用烘焙机以及清洁产品!

因此,如果你想要去一个新的咖啡店探索的话,不要忘了将 乌克兰记在你的旅行清单中哦!基辅, Lviv, Odessa, and Kharkov 这四个城市可以为咖啡爱好者提供各类产品和服务 – 因为到这些地方并不耗时,所以顾客可以在周末来这些城市喝杯咖啡。

TOM RUDDY 是Kava-Zone Ltd.的CEO 和创建者 , 在公司起步阶段,他将重心放在了研发新的咖啡微烘焙设备以及服务。

您是SCA会员吗?要求免费订阅英文版25杂志印刷版本:sca.coffee/signmeup

不是会员?现在就加入,支持我们非盈利性商业协会的使命,网址:sca.coffee/join.