Aus der Vergangenheit lernen, in die Zukunft blicken – 25 Magazine: Issue 4

Aus der Vergangenheit lernen, in die Zukunft blicken – 25 Magazine: Issue 4

WWillkommen zur vierten Ausgabe von 25, das Magazin der SCA, mit dem wir Einsichten, Trends und am wichtigsten Geschichten aus unserer Spezialitätenkaffee-Community austauschen.

In dieser Ausgabe erkunden wir weiter die faszinierende Vergangenheit unserer Industrie, blicken in die Zukunft und tauchen wie immer in die Wissenschaft rund um den Kaffee ein.

Wir werfen einen ersten Blick auf einen wichtigen SCA-Forschungsartikel zum Thema Entgasen. Wie immer präsentieren wir Fakten im Vergleich zu den unzähligen Meinungen über die Bedeutung von Frische und ihre Auswirkung auf die fertige Tasse Kaffee.

Wir freuen uns sehr über den hervorragenden Beitrag von Jonathon Morris, in dem er die Geschichte des Designs im Kaffee unter die Lupe nimmt. Besonderes Augenmerk liegt dabei auf den Geräten im Nahen Osten, einer Region, in der seit Jahrhunderten Kaffee genossen wird.

Selena Ahmed nimmt sich Tee als Vorbild, um die häufig außer Acht gelassene Frage nach der Nachhaltigkeit zu durchleuchten – welche Auswirkungen hat der extreme Klimawandel?

Und in unsere Kolumne Destinationen werfen wir einen näheren Blick auf Guangzhou, China, dem Austragungsort der sechsten World Coffee Roasting Championship, die die SCA im Dezember 2017 abhielt.

Wie immer gilt: Wenn Sie eine interessante Geschichte auf Lager haben, würden wir liebend gern von Ihnen hören. Senden Sie Ihre Vorschläge unter editor@sca.coffee ein.

Paul Stack
Präsident, Specialty Coffee Association

Sind Sie auf der Liste? SCA-Mitgliedern wird ein kostenloses Exemplar der Druckversion des 25 Magazine direkt nach Hause zugestellt. Holen Sie sich Ihr Exemplar unter sca.coffee/signmeup.