Une année charnière – 25 Magazine: Issue 3

Une année charnière – 25 Magazine: Issue 3

AAlors que nous célébrons notre premier anniversaire en tant que Specialty Coffee Association, nous envisageons l’avenir avec optimisme.

L’année 2017 a été une étape importante pour notre communauté, avec l’introduction de nombreuses initiatives axées sur les membres, notamment Avance, la première conférence de la SCA sur le développement durable au Guatemala, le premier Sommet de la guilde des techniciens du café en Europe, l’Étude d’analyse comparative financière pour les torréfacteurs/détaillants de café, le lancement du Programme de compétences dans le secteur du café (Coffee Skills Program), amalgamant le Coffee Diploma System de la SCAE et le Pathways Program de la SCAA, et bien sûr le lancement du magazine 25, qui vous connecte avec la communauté dans le monde entier.

Cette année a également mis au jour des défis pour la communauté du café de spécialité et pour le personnel, alors que nous rassemblons tous nos membres à travers le monde et que nous réunissons les équipes de personnel des États-Unis, d’Europe et d’ailleurs pour n’en former qu’une seule. Ces défis présentent d’énormes opportunités d’apprentissage et de croissance pour nous tous.

Dans ce troisième numéro de 25, nous défendons notre diversité et apprenons comment nous pouvons nous rassembler en tant que communauté pour nous soutenir les uns les autres. Elizabeth Doerr s’entretient avec des réfugiés qui sont formés et qui travaillent chez 1951 Coffee Company en Californie. Phyllis Johnson, de BD Imports, révèle ce que c’est que d’établir et de développer une entreprise de café en tant que femme de couleur, et Mohamed Nouh Ges revient sur sa récente visite au Guatemala où il est tombé amoureux d’un peuple qui partage beaucoup des valeurs avec lesquelles il a grandi au sein d’une famille somalienne.

Dans ce numéro, Chad Trewick présente le rapport sur la rentabilité des exploitations de la SCA, Ruth Hegarty donne un aperçu des avantages et des inconvénients des indications géographiques, et David Fasman examine les résultats de l’Enquête sur l’expresso menée par la Barista Guild.

De la part de nous tous ici à la SCA, je vous souhaite une année 2018 paisible et prospère. Qu’elle soit une autre grande année de promotion du café de spécialité !

PAUL STACK
Président, Specialty Coffee Association