Berg Wu visita Taichung

Berg Wu visita Taichung

IIl vincitore per il 2016 del World Barista Championship offre i suoi migliori consigli per un tour di un giorno a Taichung, Taiwan occidentale.

Intervista di CHEE LU.

Anche se Taichung è abbastanza grande, cammino sempre quando visito il centro della città. Se avete intenzione di visitare questa bellissima città, vi consiglio di noleggiare una moto. Andate in giro e anche voi troverete un angolo preferito.

Soldibean Taichung 25 Magazine Issue 2
Image: Solidbean

Ci sono molti luoghi fantastici da visitare a Taichung e in cima alla mia lista c’è Solidbean, una nuova caffetteria gestita da tre donne. Nicole Liu è il Capo torrefattore, Corey Chang gestisce i conti, il marketing e il visual merchandising e Dana Chang è la Store Manager e Coffee Educator. Il trio è molto creativo e dedica molta attenzione alla presentazione delle bevande e dei panini. Il loro caffè alla birra è una miscela del sapore maturo di luppolo e caffè. È anche possibile ordinare un menu di caffè e panini deliziosi, che sono particolarmente gustosi e rinfrescanti in estate. Dana ama chiacchierare con gli ospiti, e se non siete sicuri di cosa visitare durante il vostro primo viaggio a Taichung, potete chiedere a lei che saprà sicuramente consigliarvi.

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Hero Restaurant

Se desiderate prenotare in anticipo, vi consiglio Hero Restaurant. Sono rimasto impressionato dal lavoro dei suoi chef, dato che la maggior parte dei loro ingredienti provengono da Taiwan, a km-zero. Gli chef Hsiao Tsun-Yuan e Lin Kai-Wei combinano l’ottima cucina con gli elementi della cucina tradizionale taiwanese per creare un nuovo stile di cucina che regala il sapore locale e un’esperienza gastronomica meravigliosa. Tsun-Yuan ha piantato nella tenuta della suocera molte erbe aromatiche, fiori e verdure diverse, che vengono utilizzate nei loro splendidi piatti stagionali.

Dopo cena, quando la brezza notturna soffia dolcemente, è il momento ideale per qualche spuntino in strada. Ogni volta che visito Taichung, non mi perdo mai il taro fresco di Uncle Ado. Ci sono due diverse varietà di questa squisita zuppa fresca di taro, che sono disponibili in molti sapori. Se vi è capitato di cucinare il taro, capirete quanto sia difficile cucinarlo bene evitando che si ammorbidisca troppo e si rompa. Il taro di Uncle Ado mantiene la sua forma, e il sapore dolce permea la zuppa, rendendola squisita. Vale la pena provarlo.

Man mano che la serata avanza, potete prendere in considerazione un massaggio rilassante ai piedi in un centro termale locale. Consiglio Chun Bu Lao (Foot Young Spa). Sono rimasto stupito dalle sue enormi dimensioni e dall’arredamento elegante. Offre il miglior servizio di massaggio ai piedi che abbia mai provato. È possibile scegliere tra quattro miscele di erbe aromatiche diverse da aggiungere al proprio pediluvio, e mentre i piedi sono immersi nell’acqua, potete rilassarvi con un massaggio alle spalle e alla schiena. Si viene poi spostati in un comodo divano dove ci si può rilassare ulteriormente con un massaggio dolce e autentico ai piedi.

Se si desidera trascorrere più tempo nel comune di Taichung, ci sono molte aziende di caffè da visitare, che sono tutte nel giro di un’ora d’auto dalla città. Shen Gu Shan (Kabeya), situata ad un’altitudine di 900 metri sul livello del mare, è una azienda agricola produttrice di caffè insignita di premi nella zona di Taichung. Il team è composto da marito e moglie, Rui-Hung Chang e Yu-Jin Chuang, che sono proprietari dell’azienda e si dedicano all’agricoltura biodinamica. Sono molto aperti riguardo alla coltivazione e alla lavorazione del caffè, intraprendendo regolarmente esperimenti agricoli. Se visiterete l’azienda durante la stagione della raccolta, potrete esplorarla a fondo.